牛肉胡辣汤做法（牛肉胡辣汤做法视频）

正宗牛肉胡辣汤怎么做

1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉条适量，黄花菜适量，木耳适量，葱、姜适量，全味粉（某包有卖、白色包装的）1小包。锅中加油烧热，加入葱花。一定多切一点，一根大葱的量，小火炸制金黄。盛出备用。

2、方法：第1步、粉条淘洗干净，所需材料备用。第2步、胡辣汤粉里加入适量的水，充分的搅拌均匀。第3步、锅里加入两碗水，放入红烧粉条。第4步、再次开锅后放入干豆腐皮。

3、加热水烧开放入小丸子，煮至微熟即可捞出备用。锅内倒入骨头汤，放入土豆和胡萝卜开煮。土豆和胡萝卜煮至稍软后，放入西葫芦、水发木耳、包心菜和肉丸一起煮。用淀粉调制稀释，倒入锅内，冒出鱼眼泡即可。

4、牛肉胡辣汤的做法步骤 1 将豆腐皮切丝，海带切丝，豆腐干切成薄片，面筋手撕成细条，牛肉剁成末备用。

胡辣汤怎么做?

1、陕西胡辣汤做法原料：材料与河南胡辣汤有几分相似，也许是此基础上改进的吧。

2、原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。

3、正宗的是用牛肉或羊肉加上十几味料熬制的，但自家做我选择了清水。2：喝胡辣汤总是能看见汤汁很浓稠主要原因是用面团洗出的粉浆形成的。

4、胡辣汤中的料汁，可随自已的喜好来调整。主要就是醋，胡椒粉的量。想酸就多加醋，想辣就多加胡椒。

5、胡辣汤需要的材料有里脊肉500克、面粉100克、红薯粉100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。胡辣汤所需要的配料有油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤。

河南胡辣汤的正宗做法

1、原料加工。熟羊肉切成小**丁，也可切片；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。

2、将胡辣汤的粉料用凉水调开，倒入煮开的锅中，然后放入煮好的花生、肉末、粉条、腐竹、海带豆皮还可以依据个人口味加入火腿粒，加入盐，辣椒，关火。撒上葱花，加上香油和醋，一晚胡辣汤就出锅了。

3、河南正宗胡辣汤的配方是牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米，盐、鸡粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣汤料、淀粉、芝麻油、陈醋。锅里添入适量清水，凉水放入牛肉，加少许料酒以去腥味，用勺子翻搅几下。

4、配料：牛肉、豆腐皮、金针菜（干）、木耳（干）、花生、面筋、红薯粉条、面粉、白胡椒粉、姜、八角、桂皮、香叶、**、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒。

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