正宗顺德生滚粥的做法（顺德生滚鱼片粥）

生滚粥的做法

猪里脊，切薄片，加姜丝，生抽，淀粉适量腌制备用。大米洗净，加开水开始煮粥。粥开后，加适量油，用勺子翻动，防止结底。生菜洗净，切宽段。

取出咸蛋黄，用勺子按碎，瘦肉切片，用盐、生油、湿生粉腌15分钟以上 煮滚粥底，加入姜丝，咸蛋 咸蛋煮熟后，加入瘦肉煮熟，酒上葱花上碗即成。

食材：大米100克、虾仁50克、生姜3片、料酒适量、盐适量、油适量、胡椒粉少量、生菜两片。大米淘净后加适量盐、油拌匀腌制半小时。鲜虾剥出虾仁抽出虾线后用料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌上备用。

生滚是指先将大米煮开花煮成粥以后，把所需食材逐一的放入粥内煮熟，是一份一份的把食材煮熟所以才叫生滚猪杂粥。新鲜土家猪杂，洗净，切小块。加少许姜丝，少许花生油，适量食盐拌匀。注意：粉肠不用腌制。

生滚粥怎么做

1、主料：白粥粥底1碗、猪粉肠适量、瘦肉适量、肉丸适量 辅料：姜丝适量、葱花少许 用一杯大米洗干净，放入电饭煲加入5L水按煮粥键。准备滚粥的材料。

2、猪里脊，切薄片，加姜丝，生抽，淀粉适量腌制备用。大米洗净，加开水开始煮粥。粥开后，加适量油，用勺子翻动，防止结底。生菜洗净，切宽段。

3、生滚粥是广东广州的传统名点之一，属于粤菜系。是一种粥品统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。

4、鸡肉玉米生滚粥 材料：鸡胸肉、玉米粒、大米、姜片、盐、鸡精、胡椒粉、油。做法：a. 大米提前处理同上。b. 鸡胸肉切丁，用盐、胡椒粉和少许油腌制。c. 玉米粒从玉米棒上剥下来备用。

广东顺德生滚粥用什么提鲜,怎么做好吃?

广东顺德生滚粥用什么提鲜呢？怎么做最好吃？生滚粥主要使用鸡精来提鲜，我认为最好吃的做法，就是和猪杂搭配，小火炖煮三十分钟，充分发挥猪杂的鲜甜。一。广东顺德生滚粥是招牌店铺。

一般来说，广东顺德生滚粥想要提前都会放一点切好的青菜碎进去，一般是选择生菜。不过要快要起锅的时候再放，放下去滚两下就可以关火了。

生料顺德人用来滚粥的生料不受限制，只要是鱼肉类食材都可以。最普遍的是猪下水，猪*为主材料，其他搭配。

顺德生滚鱼片粥的做法

熬好的粥里先加入蟹味菇，加入后立刻搅拌均匀；如果用香菇，务必竖着切成很薄很薄的薄片哈。

生滚鱼片粥的做法 糯米和大米按照2：1混合。将米洗干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀。鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉，拌均匀腌制。将锅中水烧开，将准备好的米放入里面去煮。

顺德生滚猪杂粥 ①猪*、猪腰、猪脑分别处理好切片，用清水中加入料酒浸泡15分钟，去血水去腥，捞出沥干水分，加入盐、糖、生粉，反复搅拌，腌制。

顺德生滚粥的肉料是用什么方法做得又滑又嫩的?

先把猪*切片用白醋水浸泡10分钟可以有效的将猪*内的细菌和血水通通杀净洗净，而猪*洗去血水细菌后肉质也就自然更疏松更易腌制入味，其次猪里脊肉也是同理，小提示：洗好的米放置一段时间，容易煲烂，你可以一试。

这是猪*皮蛋粥。猪*切的很小块，腌制过后，吃入口，入口即化，软绵绵的感觉。皮蛋在粥里煮化了，散发出特别的香味，再配上生菜丝，这碗粥只要吃一口，都觉得满满的幸福感。

生滚粥肉料 腌制只需加入蚝油、盐、米酒、纯正花生油 ， 反复抓匀腌制入味 就可以。而 真正使肉料嫩滑的在于粥底 。

多会选择搭配牛肉、鸡肉等易于被人体吸收的，这样孩子吃着也会更加放心，按照这个方法做好的生滚粥，又嫩又滑口感好的没话说，在早餐喝养胃还滋补，效果特别好，早餐不知道吃什么的便可以尝试这款生滚粥。

顺德生滚粥是顺德乡间最熟悉最奇特的早餐,怎么做才好吃?

顺德生滚粥，是顺德乡间最熟悉最奇特的早餐，一碗新鲜滚热辣的生滚粥，伴随着新的一天的到来。

粥滚好啦，吃前调料出鲜。高档次的用瑶柱，加一点陈皮丝，出去海产品的香醇，是顺德人最喜欢的底味。最多的是银杏果，顺德人信这一果实的长寿基因，爱它的味儿，配搭大枣丝，熬成的粥底芳香甜甜的，都是顺德人的爱。

在广东，有“食在广州，厨出凤城”的说法，凤城是顺德大良的别称。顺德厨师技艺超群，大师云集，当然，养育高厨的地方岂能没有美食。

不管是什么食材，爱吃的广东人拿来就往滚粥里一“丢”，这就是最常见的广东“生滚粥”。用小砂锅先把白粥煲得滚烫，然后把调好味腌制过的新鲜肉料投入粥中，滚后片刻即离火，放进切碎的生菜粒便可食用。

最为正宗的顺德生滚鱼片粥，应当选用当地出产的鲩鱼，也就是草鱼的一种，当地的鲩鱼比较肥大而且刺少；我们做可以选用草鱼，如果你有足够的时间和技巧做好去鳞、去头、去尾、去腥线、去腹内黑膜、剃下鱼肉等等这些步骤。

下肉料滚熟，再放入青菜碎，一碗热腾腾的，味道鲜美的生滚粥就做好了。

好了，关于正宗顺德生滚粥的做法和顺德生滚鱼片粥的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈!

92％的美食爱好者还悄悄学了以下菜谱：

hnjl口罩是什么牌子的？

长春出发自驾游三天最适合路线是什么？

风干羊排的做法大全·

领英如何使用（领英怎么付费）

银魂葬礼鬼魂是第几集？

从塘厦人民医院怎么到塘厦镇石潭埔新工业区建业二路1号怎么走啊？谢谢

大连汉方海参胶囊是骗人的吗？

微量元素硒食物有哪些（微量元素硒食物有哪些种类）

鬼吹灯之黄皮子纹里的画眉是谁演的

香辣鲤鱼的正确做法？