皮蛋的做法汤（皮蛋汤的家常做法窍门）

黄瓜皮蛋汤皮蛋要炸吗

1、将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用； 将皮蛋去壳，改成8块； 扑干豆粉，下油锅炸好待用； 烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。

2、将锅置火上放油烧八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。

3、皮蛋切块待用，黄瓜去皮后切成薄片。锅烧热后倒入色拉油，等温度升高后加入少许猪油，稍等，倒入皮蛋翻炒，到皮蛋炸透一半即可，不要过火。此时将切好的黄瓜倒进去，一起稍微翻炒一下。

皮蛋青菜汤怎么做好吃

1、准备食材：将皮蛋剥壳后切成小块或厚片；火腿切成薄片或小块；青菜洗净备用。烧水：在锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开。

2、准备调料：将老姜、大蒜切成末，香葱切成葱花备用。这些调料可以增加皮蛋青菜汤的香气，使汤更加美味。烧水：在锅中加入适量的清水，大火烧开。水开后，可以先将青菜焯水，焯水的时间不宜过长，以免青菜变黄，影响口感。

3、青菜清洗：将青菜洗净，去掉老叶和根部，如果是大叶子的青菜，可以切成适当大小。煮汤底：在锅中加入肉汤或清水，放入姜片，大火烧开。如果没有肉汤，可以使用清水，但肉汤会让汤的味道更鲜美。

黄瓜皮蛋汤怎么做汤白

1、皮蛋至少要煎这个程度 然后准备一壶热开水，倒入锅中慢熬，加适量盐 小火熬制5分钟左右，汤熬到发白，喜欢味道更浓的，可以时间再久一点，珐琅锅熬汤非常好。下黄瓜，葱段，花椒粒。

2、皮蛋去皮洗净切好备用。黄瓜洗净对半切开，再切成薄片。葱白切段，葱叶切成葱花备用。炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱白段煸出香味。放入皮蛋煎至略起虎皮。倒入一汤碗水烧开并撇去浮沫。

3、步骤：黄瓜两根用刨刀刨片，黄瓜多长片就多长，无需切断。皮蛋切块，大蒜、香葱切碎。锅里放油、油热后放入皮蛋煎至两面金黄，煎后的皮蛋煮汤，汤会很快变白。

4、扑干豆粉，下油锅炸好待用； 烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。

5、准备蒜沫和蒜茸酥。热锅放少许猪油，把蒜沫炒香，再把皮蛋放进锅里小火炒至焦黄。炒两三分钟后加适量开水，这个时候汤就成奶白色的了，再把黄瓜和蒜茸酥一起丢进锅里煮。中小火煮两三分钟，关火。

6、汤沸腾后继续用小火煮，看，汤慢慢变成了*白色，上面有一些浮沫，因为皮蛋的原因，不用管它。直到黄瓜软和 尝一尝，在黄瓜软和后加入适量的食盐，多少看自己的口味，不用加别的味精鸡精之类的。

关于本次皮蛋的做法汤和皮蛋汤的家常做法窍门的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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