洋芋的营养价值及功效与作用
洋芋,又称土豆、马铃薯,是一种广泛种植的茄科植物。它原产于南美洲,现已成为世界各地的一种重要作物。洋芋含有丰富的营养成分,包括碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质,具有多种健康功效和作用。
营养价值
每100克生洋芋含有:
- 能量:373千焦耳(89千卡)
- 碳水化合物:20.1克
- 蛋白质:2.1克
- 脂肪:0.1克
- 膳食纤维:2.2克
- 维生素C:22.1毫克
- 钾:508毫克
- 维生素B6:0.28毫克
- 镁:24毫克
- 磷:57毫克
- 烟酸:1.1毫克
健康功效和作用
洋芋具有多种健康功效和作用,包括:
- 降低胆固醇:洋芋含有丰富的膳食纤维,有助于降低胆固醇水平,从而降低患心脏病和中风的风险。
- 控制血糖:洋芋含有抗性淀粉,有助于控制血糖水平,降低患糖尿病的风险。
- 改善肠道健康:洋芋含有膳食纤维,有助于改善肠道健康,促进肠道蠕动,预防便秘。
- 增强免疫力:洋芋含有丰富的维生素C,有助于增强免疫力,预防感冒和流感。
- 保护心血管健康:洋芋含有钾,有助于降低血压,保护心血管健康。
- 缓解压力:洋芋含有维生素B6,有助于缓解压力和焦虑。
- 抗氧化:洋芋含有抗氧化剂,有助于保护细胞免受氧化损伤,降低患癌症和慢性疾病的风险。
详细做法步骤
洋芋的烹饪方法有很多,以下介绍一种简单的做法步骤:
- 将洋芋洗净,削皮,切成块。
- 将洋芋块放入锅中,加入适量的水,煮至洋芋块变软。
- 将煮好的洋芋块沥干水分,放入碗中。
- 加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料,搅拌均匀。
- 将洋芋块放入烤箱中,烘烤至表面金黄酥脆即可。
洋芋是一种营养丰富的蔬菜,具有多种健康功效和作用。它可以用来制作各种各样的菜肴,是日常饮食中不可或缺的食材之一。
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