肉丝汆汤做法（肉丝汤的做法大全家常做法）

晋城汆汤肉最佳的制作方法是什么?

准备食材：将猪后腿肉洗净，切成薄片或小块；鸡骨头或猪骨洗净备用。

步骤：将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋液和适量淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。水发木耳、香菇、笋片分别切成丝，备用。

准备汤底：在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮制，以去除水中的杂质和腥味。汤底要求清澈鲜美，可以根据个人口味添加一些鸡骨头、猪骨或牛骨来增加汤底的鲜味。

准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清和少量水淀粉腌制20分钟。青菜洗净切段，粉丝用温水泡软备用。烧水：在锅中加入足够的水，放入姜片和大葱段，大火烧开。

猪前腿肉，地瓜粉50克，姜2片，八角1颗，盐适量，味精适量，胡椒粉 适量，葱花适量，生抽适量。（2）选猪前腿肉一块约200克（前腿肉煮出来的汤更鲜美，肉更嫩滑），切成薄片。

汆汤肉的做法

1、锅中倒入清水，五花肉切成大块放入清水中，大火加热煮开，去浮沫，放入大葱，花椒，八角，姜片，桂皮，转小火加盖儿煮大概40分钟左右的样子，用筷子顺利扎透整块肉即可，捞出肉后锅里的汤保留。6 捞出肉后锅里的汤保留。

2、青菜 250g 平菇 100g 辅料 盐 2勺 酱油 适量 生粉 适量 清水 两瓢 步骤 洗干净的青菜切好，备用。平菇洗净后切成条状。猪肉切成片后加入适量的酱油。再加入生粉，捏均匀，捏好后用刀背将肉拍一下。

3、做法：肉切薄片，加入淀粉，盐，少量水拌匀；姜洗净，拍破；萝卜皮，切块；小葱切成小粒；棒子骨洗净，备用。锅内放入大半锅水和拍破的姜块，中火烧开。放入棒子骨。

猪肉汆汤的家常做法是什么?

猪前腿肉，地瓜粉50克，姜2片，八角1颗，盐适量，味精适量，胡椒粉 适量，葱花适量，生抽适量。（2）选猪前腿肉一块约200克（前腿肉煮出来的汤更鲜美，肉更嫩滑），切成薄片。

肉切薄片，加入淀粉，盐，少量水拌匀；姜洗净，拍破；萝卜皮，切块；小葱切成小粒；棒子骨洗净，备用。2，锅内放入大半锅水和拍破的姜块，中火烧开。3，放入棒子骨。

做法：锅内放调合油或猪油烧热，入花椒炝锅，放入咸菜和豆瓣翻炒出香味，倒入清汤（或清水），加入老姜碎，用大火煮。将**用适量盐码味，再用淀粉和鸡蛋清挂芡待用。

倒汤：将烧开的清汤通过筛网过滤掉杂质，倒入装有猪肉的汤碗中。加香料：在汤面上撒上切好的青蒜或小葱，以及香菜碎，滴入几滴香油增加香气。

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