燕麦米的做法和功效与作用及禁忌

燕麦米，又称燕麦片，是一种营养丰富、口感软糯的谷物。它含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2、E、铁、钙、磷等营养成分，具有健胃、益气、补血、养颜等功效。燕麦米还可以降血脂、降血糖、预防心脑血管疾病。但是，燕麦米也有一些禁忌，如脾胃虚寒者不宜食用，以免加重腹泻症状。

食材用料

• 燕麦米 100g
• 水 500ml
• 盐 适量
• 油 适量

健康功效

• 健胃益脾，补中益气。燕麦米性平、味甘，入脾、胃二经，具有健脾益胃、补中益气的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、腹泻等症状。
• 养血补血，美容养颜。燕麦米含有丰富的铁元素，铁元素是人体造血的重要原料。食用燕麦米可以补血养血，改善面色苍白、气血不足等症状。同时，燕麦米还含有丰富的维生素E，维生素E具有抗氧化作用，可以延缓衰老，美容养颜。
• 降血脂，降血糖，预防心脑血管疾病。燕麦米含有丰富的β-葡聚糖，β-葡聚糖可以降低胆固醇、甘油三酯水平，预防动脉粥样硬化。同时，燕麦米还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以延缓胃肠道对糖分的吸收，降低血糖水平，预防糖尿病。此外，燕麦米还含有丰富的钾元素，钾元素可以降低血压，预防中风等心脑血管疾病。
• 促进肠胃蠕动，预防便秘。燕麦米含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠胃蠕动，预防便秘。同时，燕麦米还含有丰富的B族维生素，B族维生素可以促进胃肠道消化吸收，改善便秘症状。

详细做法步骤

1. 将燕麦米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，浸泡30分钟。
2. 将浸泡好的燕麦米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后，转小火煮至燕麦米软烂。
3. 加入适量的盐调味，即可食用。

燕麦米还可以做成粥、汤、饼等多种美食。燕麦米粥是一款营养丰富的早餐，可以搭配牛奶、水果、坚果等一起食用。燕麦米汤可以清热解毒，缓解感冒症状。燕麦米饼是一款香脆可口的零食，可以当作下午茶或加餐食用。

禁忌

• 脾胃虚寒者不宜食用燕麦米，以免加重腹泻症状。
• 糖尿病患者应适量食用燕麦米，以免引起血糖升高。
• 儿童不宜多吃燕麦米，以免影响钙的吸收。
• 燕麦米不宜与牛奶同食，以免降低牛奶的营养价值。

燕麦米是一种营养丰富的谷物，具有健胃益脾、补中益气、养血补血、美容养颜、降血脂、降血糖、预防心脑血管疾病、促进肠胃蠕动、预防便秘等功效。但是，燕麦米也有一些禁忌，如脾胃虚寒者不宜食用，以免加重腹泻症状。糖尿病患者应适量食用燕麦米，以免引起血糖升高。儿童不宜多吃燕麦米，以免影响钙的吸收。燕麦米不宜与牛奶同食，以免降低牛奶的营养价值。