雪耳的做法功效与作用

雪耳，又称银耳，是一种常见的食用菌，具有较高的营养价值和药用价值。它既可以作为菜肴的配料，也可以作为中药材使用。

雪耳的做法：

雪耳银耳羹：

1. 将雪耳用冷水浸泡至发开，约需30分钟。
2. 将发开的雪耳撕成小朵，放入锅中，加水煮沸。
3. 加入冰糖或枸杞，继续煮至雪耳软糯。
4. 加入银耳羹粉，搅拌均匀，煮至粘稠即可。

凉拌雪耳：

1. 将雪耳用冷水浸泡至发开，约需30分钟。
2. 将发开的雪耳撕成小朵，放入锅中，加水煮沸。
3. 煮至雪耳软糯后，捞出沥干水分。
4. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末等配料，拌匀即可。

雪耳炖鸡汤：

1. 将雪耳用冷水浸泡至发开，约需30分钟。
2. 将鸡肉清洗干净，焯水后放入锅中。
3. 加入雪耳、红枣、枸杞等配料，加水煮沸。
4. 转小火慢炖至鸡肉软烂，即可食用。

雪耳的功效与作用：

• 养阴润肺：雪耳含有丰富的胶质，具有滋阴润肺的功效，可用于治疗肺燥咳嗽、干咳无痰等症状。
• 补气血：雪耳含有丰富的铁元素，具有补气血的功效，可用于治疗气血虚弱、面色苍白、头晕乏力等症状。
• 美容养颜：雪耳含有丰富的胶质，具有美容养颜的功效，可用于改善皮肤粗糙、皱纹、色斑等问题。
• 增强免疫力：雪耳含有丰富的多糖，具有增强免疫力的功效，可用于预防感冒、流感等疾病。
• 抗癌防癌：雪耳含有丰富的硒元素，具有抗癌防癌的功效，可用于预防癌症的发生和发展。

雪耳是一种营养价值和药用价值都很高的食用菌，具有养阴润肺、补气血、美容养颜、增强免疫力、抗癌防癌等多种功效。它既可以作为菜肴的配料，也可以作为中药材使用，是一种非常适合日常食用的保健食品。