泥鳅汤做法泰顺（泥鳅汤的做法视频窍门）

泥鳅怎么煲汤才好吃

洗干净之后放在碗里，加姜片，拍碎的蒜，料酒，少许盐，去腥 热锅冷油，姜片擦锅，可以防粘锅。泥鳅放到锅里两面煎一下，煎到白色的肉泛黄。冲入温水，注意是温水是温水是温水！开锅加红枣，红枣可以用刀划一刀。

活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。 姜切成丝，蒜切成末。 辣椒切段。把泥鳅倒入锅中（立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来）煎，开盖后一边下油煎成有点焦香 味，铲起备用。

主料：泥鳅1000克、生姜4片、料酒2大勺、葱适量、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉半小勺。先把泥鳅去头，内脏洗净。水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。

所用食材：泥鳅、山药、薏米、茯苓、莲子、姜、胡椒粉、盐 泥鳅用盐水浸泡，开水冲洗掉粘液，剖开后冲洗干净备用；薏米炒熟和茯苓、莲子一起浸泡一个小时。铁棍山药去皮后切成滚刀块备用，姜切片。

把黄芪，茯苓，鸡骨草清洗干净后，先放入汤锅里煮开。泥鳅买回来后，先养半天，然后过几遍水，沥干水分，准备下锅煎香。泥鳅的滑液也是有食用价值，有些人不喜欢，但是对于煲养生汤，泥鳅身上的滑液可别浪费。

泥鳅怎样煲汤泥鳅汤的做法步骤

1、清炖泥鳅汤 原材料：泥鳅鱼1000克，姜片4片，葱适当，米酒2炒勺，盐少量，味精少量，白胡椒粉。

2、泥鳅可以做泥鳅汤、焖炖泥鳅、干烧泥鳅等。泥鳅汤：泥鳅300克、姜2片、蒜2个、盐适量、料酒1勺。锅中倒油炒泥鳅去腥味，加姜、蒜、料酒炒香。倒入砂锅里加2碗水大火烧开。中小火炖30分钟熬出汤汁变白，加盐即可。

3、做法 （1）熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。（2）熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。熬后过滤的方法﹕（1）把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。

4、准备食材：活泥鳅500克；鲜淮山500克；姜片3片；盐适量。清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净泥鳅身上的白潺。淮山去皮切厚块。

5、泥鳅汤的做法步骤如下：食材：泥鳅半斤、木耳1小把、干芡实1小把、石斛3根、姜3片、盐适量。工具：锅、碗、铲子。泥鳅下锅，里面加入一勺盐，迅速盖上锅盖焖一会儿，之后取出去内脏和头，清洗干净。

蚭煍汤的做法

锅内倒入适量油，把油烧至九成热， 将冲洗好的泥鳅倒入油中，十二三秒之后用勺子捞起来。锅内重新倒入少量油，然后放入干辣椒煸香，再倒入泥鳅，加入适量盐，用锅铲拍， 入味就可以起锅了，这道菜就是干煸泥鳅。

泥鳅汤的做法步骤如下：食材：泥鳅半斤、木耳1小把、干芡实1小把、石斛3根、姜3片、盐适量。工具：锅、碗、铲子。泥鳅下锅，里面加入一勺盐，迅速盖上锅盖焖一会儿，之后取出去内脏和头，清洗干净。

用料：干海带20g、大葱适量、大蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、牛肉粉适量、香油适量。干海带用清水浸泡2-3小时（根据海带的薄厚，掌握浸泡时间）后，将海带洗净沥干水。大葱斜切成片；大蒜拍扁剁碎。

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