牛杂汤煲做法（牛杂汤 做法）

牛杂煲怎么做的

1、牛杂汤底配方为：牛杂500g、萝卜适量、7g花椒、3g八角、4g**、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮、葱、姜片、蒜瓣适量、1500ml水、生抽、蚝油、盐、糖适量。

2、做法步骤：熟食的牛杂备用。牛杂配的一份牛杂卤汤。白萝卜去皮洗净切滚刀块。蒜苗洗净切细。准备好适量的豆腐串和油面筋。砂锅少许底油将白萝卜翻炒一下，然后加入适量清水。

3、一大碗热水加姜片，放熟牛杂浸泡。煮一锅水，加1片香叶、1块桂皮、1个八角、2个辣椒（对半切）、十几粒花椒。水开后放入前面浸泡好的牛杂（沥干水），加2茶匙盐。土豆去皮切块，金针菇撕小段。

4、白萝卜去皮切滚刀块，牛杂（有牛肚，牛筋，牛腩等）切块，小葱打结，大蒜切去头尾，姜切厚片，小红尖椒切两道口子，以便释放辣味，如不爱吃辣，可不放。牛腩冷水入锅，开火，焯去血污后，捞出备用。

5、把做牛杂煲的食材准备好，牛肉一斤、牛肚一斤、玉米一根、红萝卜一根、姜一块、生粉一包。

牛杂汤怎么烧

1、将牛杂放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。炖至牛杂酥烂。土豆、胡萝卜切块。盛出适量牛杂汤。加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。

2、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。准备好牛杂和香菜、另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。加入牛杂，煮至5分钟。取一碗，加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁。

3、方法/步骤 将熟牛杂切成片。请点击输入图片描述 去皮洗净的白萝卜切成菱形片。请点击输入图片描述 起油锅，倒入姜片爆香。请点击输入图片描述 再注入适量清水，加盖煮沸。请点击输入图片描述 揭开锅盖，倒入白萝卜、牛杂。

牛杂煲的做法和配料

1、牛杂汤底配方为：牛杂500g、萝卜适量、7g花椒、3g八角、4g**、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮、葱、姜片、蒜瓣适量、1500ml水、生抽、蚝油、盐、糖适量。

2、一大碗热水加姜片，放熟牛杂浸泡。煮一锅水，加1片香叶、1块桂皮、1个八角、2个辣椒（对半切）、十几粒花椒。水开后放入前面浸泡好的牛杂（沥干水），加2茶匙盐。土豆去皮切块，金针菇撕小段。

3、牛杂煲的做法和配料如下：主料：白萝卜700g、牛杂500g。辅料：小葱4根、大蒜20g、姜15g、小红椒3根、浓汤宝1块、油适量、盐2g、糖1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙。

4、做一份香气四溢、味道鲜美的牛杂煲，需要准备以下材料：牛杂、姜葱、八角、草果、桂皮、香叶、豆蔻、沙姜和花椒。将牛杂清洗干净，焯水后再次冲洗干净备用。

5、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

6、步骤一：准备牛舌（中间部分）和牛腱。步骤二：将牛舌和牛腱放入清水用姜葱煮十分钟。步骤三：将牛舌和牛腱捞起，然后用小刀将牛舌表面上的白色白苔去掉。步骤四：处理干净的牛舌和牛腱。步骤五：准备大料，**和甘草。

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