杂粮发糕为什么会粘（杂粮发糕为什么会粘手）

蒸好的米糕塌陷和粘怎么回事?

米发糕为什么会出现塌陷？首先考虑发酵。发酵过度的米浆，不仅成品发酸，而且容易出现塌陷、组织不细腻的情况。

面粉质量不好，筋度不够，导致发糕、马拉糕等在蒸的时候容易塌陷。建议使用高质量的面粉。 发酵时间不够或者过度发酵，使得发糕或马拉糕发酵过度，变得过于松散，蒸的时候就容易塌陷。建议掌握好发酵时间。

没有加入发酵粉众所周知，用水蒸气蒸发糕的时候一定要加入发酵粉。这样会使蒸出来的米糕特别的蓬松柔软，而且口感也特别的绵密。

玉米面发糕中间发粘是没熟吗

玉米面本身就发粘。如果你说的是没有蒸熟的那种粘，就适当增加蒸制时间，熟后不要急着拿出来，关火在蒸笼里焖一会儿，再取出。看看好些没有。

发糕中间发粘是没熟，但是也会有其他原因如下：蒸发糕的时间不够，导致中间部位没有彻底熟透，一般建议蒸20-25分钟。

第四，建议用白面和玉米面混合做发糕，口感更好，也不会粘牙。

是的。正常情况下，发糕蒸20-25分钟应该能够熟透，如果发糕比较大或者蒸的时间不够，可能会导致发糕中间没熟发粘。

蒸的发糕发黏也有可能是白糖放多了，在没有充分晾凉时很有可能造成发糕发黏，晾凉后食用可能就不黏了。

玉米面‘发糕’,粘的,怎么回事啊???(稀、硬的面团都试了)

糯米粉不能加得过量，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。面煳太稀。火力太小或水未开就上笼蒸。发酵程度不够。上笼之前应用干净毛巾只能东西盖好，即便于散气，也可避免蒸馏水回滴。

玉米面本身就发粘。如果你说的是没有蒸熟的那种粘，就适当增加蒸制时间，熟后不要急着拿出来，关火在蒸笼里焖一会儿，再取出。看看好些没有。

蒸发糕的时间不够，导致中间部位没有彻底熟透，一般建议蒸20-25分钟。制作的发糕放多了黏面粉，导致发糕怎么蒸都会有粘手的情况，建议下次放少一些黏面粉，面团有一定弹性即可。

其次我我们蒸煮发糕的时候一定要控制好火候，我们需要用大火将发糕彻底的蒸透，火力不足是会导致发糕发粘的，蒸不透也一样是会是发糕发粘。

玉米面、黄豆面和白面都含有一定的淀粉，而淀粉在吸水后会变得粘稠。因此，这些面食在制作过程中如果没有加入足够的开水，就会导致面团的粘性过大，从而使得做出来的面食发粘。

原料：玉米面和白面各一半，适量酵母，少量小苏打和泡打粉，小苏打和泡打粉份量约3比2。做法：加水搅拌成比较稠的糊糊，喜欢吃甜的可以放些白糖，然后放在温暖处发酵。发酵约两倍大就可以了。

蒸出来的发糕有点粘,是什么原因造成的?

发糕蒸出来是黏的原因主要有以下几种：发糕的面糊和的太稀薄，这样发糕蒸出来很有可能发黏。所以在用面糊来蒸发糕的时候，调出来的面糊一定要足够浓稠，保证它很难倒出来为止。

糯米粉不能加得过量，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。面煳太稀。火力太小或水未开就上笼蒸。发酵程度不够。上笼之前应用干净毛巾只能东西盖好，即便于散气，也可避免蒸馏水回滴。

发糕蒸出来是黏的原因多种多样。如果发糕的面糊和的太稀薄，这样发糕蒸出来很有可能发黏。糯米粉如果占有比重太多，也有可能导致发糕太黏。蒸发糕的时候如果火力太小，这样蒸出来的发糕也会很黏。

第一，面糊稀，做发糕可以用面糊也可以用面团，面糊记得一定要稠一些，不要稀，稀了水分大，蒸出来的发糕就黏，尤其是中间那一块更粘。面团水分少，就能好一些。

导致红糖发糕蒸出来发黏的原因一般会有几个，主要如下：糯米粉的量过大，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一，太大的话则会发黏。红糖发糕的面煳太稀。蒸制的火力太小或水未开就上笼蒸，这也会导致发黏。

发糕为什么蒸出来粘?

发糕蒸出来是黏的原因主要有以下几种：发糕的面糊和的太稀薄，这样发糕蒸出来很有可能发黏。所以在用面糊来蒸发糕的时候，调出来的面糊一定要足够浓稠，保证它很难倒出来为止。

发糕蒸出来是黏的原因多种多样。如果发糕的面糊和的太稀薄，这样发糕蒸出来很有可能发黏。糯米粉如果占有比重太多，也有可能导致发糕太黏。蒸发糕的时候如果火力太小，这样蒸出来的发糕也会很黏。

电饭煲发糕发粘的原因有很多，如下所述：面粉品质不好：面粉质量差、含水量过高等因素都会影响发糕质量。在制作发糕时，最好使用筋性较好的高筋面粉，同时注意筛选面粉，去掉杂质和过多的胶质。

若是蒸好的发糕中间发粘，可能有以下原因。蒸发糕的时间不够，导致中间部位没有彻底熟透，一般建议蒸20-25分钟。

第一，面糊稀，做发糕可以用面糊也可以用面团，面糊记得一定要稠一些，不要稀，稀了水分大，蒸出来的发糕就黏，尤其是中间那一块更粘。面团水分少，就能好一些。

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