杂粮面做油饼怎么做（杂粮油饼的做法）

杂粮煎饼怎么做

1、需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。

2、将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎。在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打，慢慢加入500毫升清水，搅拌均匀。搅拌均匀后，用勺子压10分钟，让面糊更浓。

3、用料 面粉 ：杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉、绿豆200克 、小米200克 、玉米面200克 。

杂粮面葱油饼的做法,杂粮面葱油饼怎么做好吃

1、准备好所有食材，面粉与杂粮面与3：1的比例配好，杂粮面（玉米、小米、高粱、绿豆磨到一块儿的。）把面掺和好，把鸡蛋打进去。向面里边加六七十度的温热水，边搅拌至大片雪化状，手沾水和成较软的面团。

2、面片上要先均匀地抹上薄薄一层油，再撒后面的佐料。想吃软点的，时间不要太长。

3、【详细做法】首先准备400克面粉放进盆里，加入0.5克酵母粉，用260毫升的温水和面。

杂粮煎饼面糊怎么调才会脆

准备好面粉。杂粮面混合。放入高筋面粉。将面糊调好。醒30分钟即可。

想让煎饼更脆，摊的时候薄一点，多在鏊子上停留几秒钟，水分蒸发多了，煎饼就脆了，杂粮煎饼脆的概念不是全部都是脆的只是边缘的地方用手轻易捏碎即可。

杂粮煎饼里放玉米粉和小麦粉是可以增加它的脆度，将面粉混合成糊糊，不要太稠，搅拌均匀即可。

山东杂粮煎饼能做脆的方法和酱的做法如下所示。准备面糊，白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。面糊的调制。面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。

制作面糊。面粉，杂粮粉混合，加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香，饼皮更酥脆。一小撮苏打粉溶于水（中和酸味，也可以不用，但是用了饼皮更容易酥脆），把水加到干粉中，调成粘稠的面糊，静置一个小时。

山东杂粮煎饼面糊怎么调

1、把几种粉放到一个盆里搅拌均匀，再把几种调料和辅料放入水中搅拌均匀，把水倒入粉中，用一个擀面杖搅拌均匀，放置 30-60 分钟后，就可以做煎饼。

2、山东杂粮煎饼的面糊配方通常是：白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。对于新手做面糊的时候，通常会将事先准备的水一股脑的倒进和面的桶中，其实这种做法是错误的。

3、制作老面。50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。

4、将以上所有原料放一起倒入盆中，顺着一个方向搅拌成均匀。盖上保鲜膜自然醒一到两小时醒软就可以用了。

杂粮煎饼面糊配方

1、准备好面粉。杂粮面混合。放入高筋面粉。将面糊调好。醒30分钟即可。

2、杂粮煎饼面糊的详细配方：配料：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。1面糊的调制：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。

3、山东杂粮脆煎饼面糊配方比例 高筋面粉2000 克、黄豆粉：250 克、杂粮粉250 克、花生粉50 克、芝麻粉50 克、水2600 克、盐20 克、鸡粉20 克、白糖20 克、十三香 10 克、食用碱面：10 克。

4、杂粮煎饼面糊调制方法：主料：面粉60克、绿豆面50克、小米面20克、清水230克。辅料：生鸡蛋。步骤：普通面粉60克，绿豆面50克，小米面20克混合在大碗中。230克清水一点一点加入混合好的面粉之中。

怎样把杂粮煎饼做软糯?

1、把山东杂粮煎饼放进蒸笼里，上锅蒸几分钟，煎饼会变得很软和。将新炒的韭菜鸡蛋、蒜黄鸡蛋等摊在煎饼上，静置一会儿煎饼就会变软，吃起来也很香。将煎饼撕成碎片，然后泡进咸汤、鸡蛋汤里，连汤一起喝即可。

2、做法：（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。

3、松软有弹性的手工杂粮煎饼配方：面粉70斤、杂粮粉30斤（或不加）、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺：取50斤面粉加50斤开水烫糊，降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时，即成面糊。

4、杂粮煎饼 1 原料。2 混合面粉，玉米面，绿豆面加适量水拌成较稠的面糊。3 用面粉100克，水40克，油5克，盐1克和成较硬的面团制作薄脆。4 先把面团擀开，要擀的非常薄。5 切成长方形，中间划一刀。

5、步骤：三种面粉倒入容器中，然后过筛一下。加入鸡蛋，盐和水，并且混合均匀。把平底锅烧热，倒入面糊适量，弄成圆形。当饼的边缘开始焦的时候，开始揭饼。顺着翘起的边揭，然后提起，放晾即可。

6、将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内。

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