豌豆汁的做法与功效
豌豆汁的做法：
- 将豌豆清洗干净，并将其浸泡一夜。
- 将泡好的豌豆与适量的水一起煮至豌豆软烂。
- 将煮好的豌豆连汤一起倒入搅拌机中，搅拌成细腻的豌豆泥。
- 将豌豆泥倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
豌豆汁的功效：
清热解暑：豌豆性寒，具有清热解暑的功效，适合在炎热的夏季食用。润肠通便：豌豆含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便，缓解便秘。健脾益气：豌豆含有丰富的蛋白质和维生素，可以健脾益气，增强人体免疫力。明目：豌豆含有丰富的维生素A，可以保护视力，缓解眼睛疲劳。美容养颜：豌豆含有丰富的维生素C，可以抗氧化，延缓衰老，使皮肤更加光滑细腻。豌豆汁的营养价值
豌豆汁含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，包括维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、铁、钙、磷、镁、钾等。这些营养成分对人体健康非常有益。
豌豆汁的食用禁忌
豌豆汁性寒，脾胃虚寒者不宜食用。豌豆汁含有较多的嘌呤，痛风患者不宜食用。豌豆汁中含有凝血酶，正在服用抗凝药物的人不宜食用。豌豆汁中含有皂苷，可能会刺激肠胃，导致腹泻，因此肠胃虚弱者不宜食用。豌豆汁中含有胰蛋白酶抑制剂，可能会抑制胰蛋白酶的活性，导致蛋白质消化不良，因此消化不良者不宜食用。豌豆汁的选购技巧
选择新鲜的豌豆，豌豆皮色鲜艳，颗粒饱满，无虫蛀。选择颗粒大小均匀的豌豆，这样的豌豆更容易煮熟。如果购买干豌豆，要选择颗粒饱满，无霉变的豌豆。豌豆汁的保存方法
新鲜豌豆可以放在冰箱中保存1-2天。豌豆汁可以放在冰箱中保存3-5天。如果想要保存更长时间，可以将豌豆汁冷冻起来，冷冻后的豌豆汁可以保存1-2个月。豌豆汁是一种营养价值丰富，具有多种功效的饮品，在炎热的夏季，来一杯清凉的豌豆汁，不仅可以清热解暑，还可以补充多种营养成分，对身体非常有益。
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