豌豆尖木耳鸡蛋的做法和功效

豌豆尖木耳鸡蛋是一道家常菜，做法简单，营养丰富，具有清热解毒、凉血止血、健脾益胃的功效。

豌豆尖木耳鸡蛋的做法：

1. 准备食材：豌豆尖、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精、食用油。
2. 处理食材：豌豆尖摘去老叶，清洗干净；木耳用温水泡发，清洗干净，撕成小朵；鸡蛋打散；葱、姜、蒜切末。
3. 烹饪步骤：
   • 锅中热油，放入葱、姜、蒜末爆香。
   • 倒入鸡蛋液，快速搅拌至鸡蛋凝固。
   • 加入豌豆尖和木耳，翻炒至豌豆尖变软。
   • 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

豌豆尖木耳鸡蛋的功效：

• 清热解毒：豌豆尖性寒，具有清热解毒的功效，可用于治疗暑热烦渴、口舌生疮等症状。
• 凉血止血：木耳性凉，具有凉血止血的功效，可用于治疗吐血、衄血、尿血等症状。
• 健脾益胃：豌豆尖和木耳都具有健脾益胃的功效，可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状。
• 增强免疫力：豌豆尖和木耳中都含有丰富的维生素和矿物质，可增强人体的免疫力，预防疾病的发生。

豌豆尖木耳鸡蛋的注意事项：

• 豌豆尖性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。
• 木耳性凉，阴虚火旺者不宜多吃。
• 鸡蛋性温，热性体质者不宜多吃。

豌豆尖木耳鸡蛋是一道营养丰富、功效显著的家常菜，但也要注意适量食用，避免因食用不当而引起身体不适。