铜钱树炒鸡蛋的做法和功效

铜钱树炒鸡蛋是一道家常菜，做法简单，营养丰富。铜钱树是一种中药材，具有清热解毒、凉血止血的功效。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是人们日常生活中不可或缺的食物。

食材用料

• 铜钱树嫩叶100克
• 鸡蛋2个
• 盐适量
• 油适量

健康功效

• 清热解毒：铜钱树具有清热解毒的功效，可以帮助人体排出毒素，预防感冒发烧等疾病。
• 凉血止血：铜钱树还具有凉血止血的功效，可以治疗吐血、便血、尿血等出血症。
• 增强免疫力：鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以帮助人体增强免疫力，预防疾病。
• 保护视力：鸡蛋中含有丰富的叶黄素和玉米黄质，可以帮助保护视力，预防白内障和黄斑变性等眼部疾病。

详细做法步骤

1. 将铜钱树嫩叶洗净，切碎。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量的油，烧热后将鸡蛋液倒入锅中，摊成蛋饼。
4. 将铜钱树碎叶倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

提示：

• 铜钱树嫩叶可以焯水后食用，这样可以去除苦味。
• 鸡蛋炒铜钱树时，可以加入一些葱花、姜末等调味料，这样可以使菜肴更加美味。
• 铜钱树炒鸡蛋可以作为早餐或晚餐食用，营养丰富，味道鲜美。