杂粮煎饼恒温怎么控制的（杂粮煎饼恒温怎么控制的好）

请问友山东杂粮煎饼的配方和做法?

将以上所有原料放一起倒入盆中，顺着一个方向搅拌成均匀。盖上保鲜膜自然醒一到两小时醒软就可以用了。

需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。

所有材料准备好，上面撒点盐。准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。面用水搅拌成糊状。锅中刷一点油，摊成薄饼。上面倒入鸡蛋一个，摊平。撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。

杂粮煎饼的做法和配方如下：主料：面粉60克、绿豆面50克、小米面20克、清水230克。辅料：黄豆酱适量、老干妈（可不放）适量、酱豆腐3-5块、熟白芝麻适量、香菜末适量、香葱末适量、食用油（抹锅用）少许、生鸡蛋3只。

山东煎饼做法如下：玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起*。圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。

我是做山东杂粮煎饼,学生出来就半个小时,我想问下各位大神,怎么能让...

1、你只有现做现卖，最好的都会慢慢的不脆了，因为湿度问题，温度问题你是无法控制的。

2、准备面糊，白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。面糊的调制。面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。

3、杂粮煎饼 材料 玉米粉和小麦粉混合，香葱根据自己喜好，混合成酸奶状糊糊，可以根据自己喜好放鸡蛋，火腿，调入盐，鸡精，胡椒粉，三汤匙油，搅拌均匀。

4、制作老面。50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。

5、将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎。在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打，慢慢加入500毫升清水，搅拌均匀。搅拌均匀后，用勺子压10分钟，让面糊更浓。

6、做法 玉米粉和小麦粉混合，混合成酸奶状糊糊后放鸡蛋，火腿，鸡精，胡椒粉，油，香葱搅拌均匀。用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火。倒进锅里。

杂粮煎饼的锅温不是自动调温的如何判断

1、要看出烙饼锅温度是否达到180度，可以尝试以下几种方法： 使用温度计测量。将温度计放入烙饼锅中，并检查温度计读数是否达到180度。 使用一小块面团/面糊/蛋液。

2、这个也是需要练习的，不是一上来就可以做好的，你可以先把温度调低一点，然后慢慢地自己看一下掌握一下，什么温度最好。

3、会发现小商贩在铁锅的表面将它制作出来，一定要用刮板将面糊均匀的摊在上面，当表面稍干就可以撒上美味的湘菜，添加自己喜欢吃的食物，转起来就做成杂粮煎饼了。

4、做杂粮煎饼，温度应调70度左右的温度最佳。

我是做杂粮煎饼,用的是媒气的炉子,但是还没有燃一会炉温就特别高,是...

b. 西瓜：西瓜是夏季最受欢迎的水果之一，具有明显的解暑作用。将西瓜切成小块，加入到煎饼中，或者用西瓜汁和面，都能为煎饼增添一丝清凉口感。c. 酸奶：酸奶中含有益生菌，可以帮助维护肠道健康，同时也能增强身体免疫力。

夏天，山东杂粮煎饼是最不好卖的，冬天最好卖，大冷的天吃个热腾腾的杂粮煎饼既充饥又驱寒，呵呵！真的！至于用什么炉子我没使用过煤球的，估计火候不好掌握。

煤球，煤气，电炉子三种中，电炉子比煤气省，而且温度好控制。不过做杂粮煎饼的时候人多的时候，连续快速做的话，电炉子温度跟不上，所以会造成煎饼不够黄和不够脆。没有十全十美的，适合你就是最好的。

里面的煤气不多了。要想火力猛的话，你可以考虑用 烧柴油的炉子 ，活力集中量是普通煤气，天然其的2倍以上。饭店里面猛炒基本上都是这种炉子，绝对是大火猛炒的利器。希望你能采纳我的不懂的可以继续问我。

第一我们准备工具 首先买个做煎饼的炉子，煤气的，电的，烧煤球的都可以，木头刮板，小铁铲，还有不锈钢桶和面糊用，装脆饼的箱子，还有各种盆子要装甜面酱，辣椒油，和小咸菜。

用炉子上的进风口板来控制火势。如果铁板在生产过程中温度过高，可以用矿泉水瓶装水，然后在瓶盖上打一个小孔，在铁板上洒些水降温。

带燃气的山东杂粮煎饼炉子有恒温效果吗

1、会。杂粮煎饼锅恒温一直开着不用会把锅的发热装置烧坏。杂粮煎饼锅是一种专为杂粮煎饼制作设计的一种锅，采用2个灶头加热，热锅速度更快。

2、看你买卖如何了，如果一天基本都是断断续续地在做的话建议用蜂窝煤，如果一天就集中在某个时间段忙一会的话就用煤气。自己衡量下哪个合适用哪个。兄弟煎饼机热心为您解

3、德玛仕好。根据查询排行榜123网显示，德玛仕燃气煎饼炉，节能省气，高效节能，电子打火开关操作方便，升温迅速，全方位覆盖煎饼锅面，使其受热均匀。做出煎饼又快又好，提高工作效率。

4、煤球，煤气，电炉子三种中，电炉子比煤气省，而且温度好控制。不过做杂粮煎饼的时候人多的时候，连续快速做的话，电炉子温度跟不上，所以会造成煎饼不够黄和不够脆。没有十全十美的，适合你就是最好的。

做杂粮煎饼温度调多少

做杂粮煎饼，温度应调70度左右的温度最佳。

你好，煎饼机温度150度最为合适。最佳温度是150度，要看加热的方式和鏊面的厚度，**金米粒煎饼机，主要是摊**玉米煎饼，小米，高粱大豆等杂粮煎饼和东北大米煎饼的，煎饼的口感，锅热以后应该使用定温来煎饼。

度。滕州菜煎饼是滕州当地特色小吃，在制作时鏊子最佳温度保持在150度火候时做出来的煎饼才会脆脆的，百吃不厌。滕州菜煎饼主要是摊玉米煎饼，小米，高粱大豆等杂粮煎饼和东北大米煎饼的。

电磁炉开机以后默认的是1600瓦210度火锅档，锅热油热以后，应该使用定温来煎饼。定温档默认的温度800瓦130度就可以，基本不产生什么油烟。如果嫌慢，可以加一档，调到1000瓦160度档。

将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止20-30分钟。将鏖子烧热，擦点油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟。

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