杂粮煎饼油酥怎么炸的脆（炸杂粮煎饼脆皮神器）

杂粮煎饼怎么做酥脆好吃

1、需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。

2、步骤 需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。

3、杂粮煎饼怎么做好吃 饼要摊得薄一点，这样才好吃。光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的铲子，手拿的，大概10厘米的样子。甜面酱是关键，不能少。如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。

山东杂粮煎饼怎么做到薄脆酥?

1、需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。

2、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。

3、将以上所有原料放一起倒入盆中，顺着一个方向搅拌成均匀。盖上保鲜膜自然醒一到两小时醒软就可以用了。

杂粮煎饼面里放什么能增加它的脆度呢?

杂粮煎饼怎么做酥脆 烘焙原料：全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。烘焙过程：所有材料准备好，上面撒点盐。

杂粮煎饼面糊需要按照配料进行调和才会更脆，具体的做法如下：主料：高筋面粉200克、玉米面30克、小米面30克、黄豆面30克、高粱米面30克。辅料：精盐2克。准备好面粉。杂粮面混合。放入高筋面粉。

可以。山东杂粮煎饼面糊配方里加酥脆剂的作用是用于油炸和焙烤食品，起到膨松、酥脆的作用。酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改良剂，集酥脆，耐高温，省油作用于一体。

你可以加点点鸡蛋，包括一些高筋面粉在里面，这样的话就可以保持它的酥脆，而且还是比较好吃的，可以放心的尝试一下。

做薄脆有两种方法，第一种自己做，10斤面兑4斤水，水里放100g盐，10g碱，面和好后醒面40分钟，然后用擀面杖擀成薄皮，再用刀切成10x8cm的长条，最后在油里面炸起泡就可以了。

杂粮煎饼面中放入小苏打后，可以作为膨松剂。在被蒸煮的过程中小苏打会释放出二**碳，从而让杂粮煎饼面变得蓬松，最后煮好的杂粮煎饼面会更加松脆可口。

杂粮煎饼怎么做才脆

准备好面粉。杂粮面混合。放入高筋面粉。将面糊调好。醒30分钟即可。

做杂粮煎饼酥脆技巧 面团要揉滋润 和好的面团要多揉一会儿，让面团出筋，这样擀的时候容易擀薄。面片要擀薄 大家都知道薄脆，就是因为其薄而出名。

制作方法：将以上所有原料放一起倒入盆中，顺着一个方向搅拌成均匀。盖上保鲜膜自然醒一到两小时醒软就可以用了。

第一步：制作面糊，首先将白面和玉米面一比一的比例过细萝备用，鸡蛋打在碗里用筷子打散，然后将两掺的面粉倒入盆中搅匀，接着慢慢加入冷水做成面浆直到用勺子舀起来能够轻松地往**即可。

面团要揉滋润 揉面的水可以根据面团的情况来定，只要能和成团即可。但是要多揉一会儿，面揉出筋擀的时候才容易擀的薄。

杂粮煎饼怎么样才会脆?

1、面团要揉滋润：和好的面团要多揉一会儿，让面团出筋，这样擀的时候容易擀薄。面片要擀薄：大家都知道薄脆，就是因为其薄而出名。所以一定要尽量让薄脆片擀薄了，这样炸的时候就会很容易。

2、杂粮煎饼面糊需要按照配料进行调和才会更脆，具体的做法如下：主料：高筋面粉200克、玉米面30克、小米面30克、黄豆面30克、高粱米面30克。辅料：精盐2克。准备好面粉。杂粮面混合。放入高筋面粉。

3、只要能和成团即可。但是要多揉一会儿，面揉出筋擀的时候才容易擀的薄。面团里面加上少许的盐吃起来味道会更好，小苏打可以放也可以不放，但是要知道小苏打的作用是使面片更容易膨胀容易脆。

4、杂粮饼不脆是怎么回事 缺少配料，要想煎饼蓬松饱满，口感酥脆，必须在调糊时加点面欣酥D才行。

5、杂粮煎饼里放玉米粉和小麦粉是可以增加它的脆度，将面粉混合成糊糊，不要太稠，搅拌均匀即可。

山东杂粮煎饼怎么做才脆?做煎饼的酱是怎么做出来的?

做法如下：大约20克面粉加入清水搅拌成面水静置待用。把蒜排散切成末，锅内放一小勺油，小火把蒜末和姜粉放入炒香。稍加些水，依次把白糖、盐、芝麻酱、辣椒酱放入，烧开后。放入调好的面水，小火烧开即可。

步骤：制作老面。50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。制作面糊。

杂粮煎饼用的酱都是自己制作的；锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，用了不锈钢的勺子满满一勺。

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