溏心鸡蛋的做法和功效

溏心鸡蛋的做法：将鸡蛋洗净放入冷水中煮，煮沸后转小火煮5分钟，关火焖5分钟，捞出过冷水即可。

溏心鸡蛋的功效：溏心鸡蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补气养血、滋阴润燥、清热解毒的功效，可用于治疗气血虚弱、阴虚燥咳、热毒疮疡等症。

溏心鸡蛋的做法

• 将鸡蛋洗净，放入冷水中。
• 煮沸后转小火煮5分钟。
• 关火焖5分钟。
• 捞出过冷水即可。

溏心鸡蛋的功效

• 补气养血：溏心鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补气养血的功效，可用于治疗气血虚弱、面色苍白、头晕目眩等症。
• 滋阴润燥：溏心鸡蛋含有丰富的维生素和矿物质，具有滋阴润燥的功效，可用于治疗阴虚燥咳、口干舌燥、皮肤干燥等症。
• 清热解毒：溏心鸡蛋含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒疮疡、咽喉肿痛、目赤肿痛等症。

溏心鸡蛋的食用禁忌

• 不宜生吃：溏心鸡蛋含有细菌，生吃容易引起肠胃不适。
• 不宜多吃：溏心鸡蛋含有较高的胆固醇，多吃容易引起高胆固醇血症。
• 不宜与牛奶同食：溏心鸡蛋中的蛋白质与牛奶中的酪蛋白会发生反应，降低蛋白质的吸收率。

溏心鸡蛋的选购技巧

• 看蛋壳：蛋壳应光滑、洁净、没有裂纹或斑点。
• 掂重量：鸡蛋应有一定重量，掂在手中有沉甸甸的感觉。
• 听声音：将鸡蛋放在耳边摇晃，如果没有声音，说明鸡蛋新鲜。

溏心鸡蛋的保存方法

• 冷藏保存：将溏心鸡蛋放入冰箱冷藏室，可保存7天左右。
• 冷冻保存：将溏心鸡蛋放入冰箱冷冻室，可保存3个月左右。

溏心鸡蛋是一种营养丰富的食品，具有补气养血、滋阴润燥、清热解毒的功效。在食用溏心鸡蛋时，应注意不宜生吃、不宜多吃、不宜与牛奶同食。溏心鸡蛋的选购技巧包括看蛋壳、掂重量、听声音。溏心鸡蛋的保存方法包括冷藏保存和冷冻保存。