太阳菜的营养做法和功效

太阳菜，又名马齿莧，因其生长旺盛，生命力顽强，又称马齿苋菜、长命菜，是夏季常见的野菜。其营养丰富，含有蛋白质、维生素、微量元素等，具有清热解毒、消炎止渴、利尿通便等功效。

太阳菜的食用方法多样，可凉拌、炒菜、做汤、腌制等。凉拌太阳菜的做法简单，将太阳菜洗净焯水后，加入蒜末、醋、香油、盐等调料即可。炒太阳菜时，可加入鸡蛋、肉丝、木耳等食材，味道鲜美。太阳菜汤清热解毒，可加入冬瓜、豆腐等食材，清淡爽口。腌制太阳菜时，可加入盐、花椒、八角等调料，风味独特。

营养价值

• 太阳菜含有丰富的维生素C，可以促进人体对铁的吸收，预防贫血。
• 太阳菜中还含有大量的胡萝卜素，可以转化为维生素A，对眼睛有益。
• 太阳菜中含有大量的钾，可以帮助人体排出多余的钠，降低血压。
• 太阳菜中还含有大量的镁，可以帮助人体放松肌肉，缓解疲劳。

功效

• 清热解毒：太阳菜性寒，味酸，具有清热解毒的功效。可用于治疗暑热感冒、咽喉肿痛、痢疾等症。
• 消炎止渴：太阳菜具有消炎止渴的功效。可用于治疗口舌生疮、牙龈肿痛、咽喉肿痛等症。
• 利尿通便：太阳菜具有利尿通便的功效。可用于治疗小便不利、大便不通等症。
• 止血：太阳菜具有止血的功效。可用于治疗吐血、衄血、便血等症。

食用禁忌

• 太阳菜性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
• 太阳菜中含有大量草酸，肾结石患者不宜多食。
• 太阳菜中含有大量的钾，高钾血症患者不宜多食。

太阳菜是一种营养丰富，功效显著的野菜。其食用方法多样，可以凉拌、炒菜、做汤、腌制等。太阳菜性寒，脾胃虚寒者不宜多食。太阳菜中含有大量草酸，肾结石患者不宜多食。太阳菜中含有大量的钾，高钾血症患者不宜多食。