儿菜是哪里的特产(儿菜是啥)

1. 儿菜是哪里的特产

子部分好吃，儿菜母吃起像青菜头回甜，但是大家喜欢小的包包部分，因为嫩，但是包包顶上会有点带苦味。四川等地比较多见，儿菜中的腋芽以及缩短茎成分比较多，有着足够多的营养，其中的含水量比较丰富，吃起来很是清爽特色，拥有着独特的香味。

2. 儿菜是啥

嫩儿菜是春天刚下来的菜，像香春，花椒芽，豆芽菜，小油菜，小菠菜，荞子，这些春天吃头荏的菜，都叫嫩儿菜，只有头茬好吃的。

3. 儿菜是什么地方的菜

儿菜的主要分布在西南地区的四川，重庆，贵州，云南一带，现在随着种植技术的发展，也开始在其他地区试种。儿菜又叫“超生菜、娃娃菜”，个别地方还叫“母子菜，多孙菜，包包菜”，它长相十分奇特，呈一个宝塔形状，根部很大，包裹着一个翠绿的芽包，儿菜口感清香脆嫩，营养丰富，带有独特的清香，非常开胃又好吃。

4. 儿菜哪个地区的

璧山儿菜，重庆市璧山区特产，全国农产品地理标志抱子芥（Brassica juncea var. gemmifera Lee etLin.）是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。在四川、重庆当地俗称儿菜，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等。

抱子芥的短缩茎和腋芽均可食用，营养价值较高，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主。

5. 儿菜来自哪里

萝卜，白菜，油菜，青菜，芥菜，油麦菜，生菜，菠菜，香菜，西兰花，花菜，包菜，牛皮菜，娃娃菜，棒儿菜， 莴笋，南瓜尖，红薯尖红薯叶等等 这些都是农村地道的绿色蔬菜。

6. 儿菜的来历

儿菜的吃法：

一、可以淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜…… 儿菜又叫“超生菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜具有芥菜的清香，但是口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，如果炒菜的时候，用些红辣椒做点缀，煞是喜人。如何选购儿菜：选购儿菜时，如果您想炒食，最好选个头大一些的（约一个拳头大）；如果您想凉拌，选择中等大小的（约半个拳头大）；如果做泡菜，选择小个的（比枣大些）即可（相关连结儿菜是什么，儿菜怎么吃）。 儿菜的吃法：一、可以淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜。

二、如果蘸辣椒水吃，那就是下饭的好菜（做辣椒蘸水比较麻烦，辣椒面要先在铁锅里炒煳，装碗里倒些酱油，然后撒点葱花、放点盐，这样的吃法最去油腻。

三、儿菜炒回锅肉也不错，回锅肉切成薄片，先在油锅里炒一炒，再放些豆豉。豆豉炒出香味，回锅肉也煸出了油。锅里的油倒掉一些，再放进切成片的儿菜，大火一起翻炒。如果能吃辣，再放两勺湖南的剁椒炒匀。锅里的气氛一下子就热闹起来。油光红亮，出锅的时候淋点酱油。盐可放可不放，以自己的口感为准。儿菜腌泡菜，那才叫美味。酸酸的、脆脆的，吃鸡蛋炒饭时，来上几片，那真是开胃。

7. 儿菜产自什么地方

儿菜种植时间

  种植儿菜很简单，时间选择很重要，一般是在秋季8、9月份进行的，种植时间不能太晚也不能太早。

  南方儿菜栽种时间：南方地区适合在8月份进行播种，如果过早的播种就会引发病虫害，而且病虫害的几率也是比较高的，但是播种过晚的话，又会影响儿菜的生长，从而也就降低了儿菜的产量。

  北方儿菜栽种时间：儿菜在北方秋季种植，具体是夏秋季的八九月份的时候。

儿菜产地

  儿菜在我国的主要产地是四川、重庆等地区，它现在没有杂交品种，生产种植依旧是地方常规品种，应选用与当地生态条件相似、抗性较强、商品性好、产量高的地方良种，如临江儿菜、南充儿菜、丁家儿菜等。

儿菜种植方法

  苗床：儿菜的苗床需要选择肥沃疏松、排灌方便、土层深厚、无病虫害的壤土或沙壤土最好，深翻炕土，每亩撒生石灰消毒并调节土壤酸碱度，加基肥与苗床土拌匀。

  播种：儿菜在播种期的选择是关键，播种期过早，温度过高，易抽苔成棒形，播期过迟成菠萝形，易发病，产量低。

8. 儿菜的学名叫什么

嫩儿仔也叫儿菜

儿菜又叫娃娃菜、崽崽菜，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来。儿菜可以清煮、清炒、爆炒、泡酸菜。

儿菜的短缩茎和腋芽均可食用，营养价值较高，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主。

扩展资料：

儿菜栽培区域原仅限于四川盆地

 （川渝地区），而后逐步发展到贵州、云南、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江苏、上海等长江中下游及周边地区。

主栽地方品种有“南充儿菜”、“川农1 号”、“临江儿菜”等，市场上也有经提纯、复壮、改良的商品种子，如“胖又多”、“万腾”、“民哈哈特早儿菜”等。

儿菜对土壤要求不严格，但以土质疏松肥沃、前茬非十字花科作物或水旱轮作地块为宜。

9. 儿菜的产地及做法

八到九月份。

栽培儿菜是很简单的，时间选择很重要，一般是在秋季8、9月份进行的。种植时间不能太晚，也不能太早，太早的话就容易有病虫害，太晚的话温度就会很低，是利于它生长的，产量也会有所降低。

10. 儿菜是什么菜?儿菜的功效与作用

外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，以湘西传统的民间制作方法将梅菜晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。

外婆菜的由来——

有一位做生意的旅客，来到凤凰古城吃了一道菜，回味无穷。于是这位旅客打听了这道菜的来历，相传古时湘西各家女儿出嫁后，出嫁的女儿很难再回娘家省亲。于是，女儿出嫁之时，做娘的都会为女儿做上一份离家的菜咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中滋味入女口，在娘心。因为慈母一片爱女之心，这道菜也一代代传了下来。

这位旅客就是李志祥先生，他经过不断摸索、改良，终于用湘西高山野菜配合近十种长沙绿色无公害蔬菜加入秘制调料，经过掐、晒、腌、炒多种工艺发明了一道美味的新菜品。为了纪念那次难忘的湘西之旅，李志祥先生将这一新菜品命名为湘西外婆菜。