云南米线产地(云南米线生产)
1. 云南米线生产
将米线烫熟装入碗中待用。
2、将鸡胸肉,猪肉,猪腰子洗净,切为薄片,放入沸水中氽熟再捞出泡入清水中,将鹌鹑蛋烫熟,再把火腿切成薄条连同猪腰片、猪肉片,鸡胸肉片和鹌鹑蛋一起铺摆在合适大小的盘中,将香麻油溶于适量清水中,刷在烫好的生片上待用。
3、把菜心,豌豆尖,豆芽,韭菜,放入开水中烫熟捞出,整齐地装入大小适中的盘中,将葱切成葱花,香菜切碎,豆腐皮切丝,一起装入前面的盘中摆放整齐,待用。
4、取一大碗,擦干水分,将猪油烧热,加入碗中,再放入味精、白胡椒粉,辣椒油,五香粉,再加入熬好的汤100克。
5、最后将一碗米线,一盘荤鲜料,一盘素鲜料,一碗汤,一碟秘制酱料上桌,这样一份云南过桥米线就做好了。
2. 云南米线生产供应商
华日米线机不错,我家用的就是华日机械厂生产的米线机,用了一年多机器还是像新的一样没什么噪音,也没出任何毛病;华日设备质量好,售后也不错,售后师傅几乎每月都要给我打电话跟踪服务。
米线机好厂家,我投票华日。3. 云南米线生产教程
【食材】
米线200克、油麦菜一小把、肉末80克、榨菜25克、宜宾芽菜25克、花生碎30克、生姜一块、大蒜两瓣、油泼辣子一小勺、生抽适量、香醋适量、小葱两棵、红油豆瓣酱适量、花雕酒少许、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
米线提前泡发好。
2、生姜、大蒜、小葱葱头部分,一起切成末,葱叶部分切成葱花。
3、榨菜和芽菜切成末。
4、花生提前烤香或炸香,去皮,然后撵成碎瓣备用。
5、锅里水烧开,加入少许盐,放入米线煮熟,同时烫一些绿叶菜。
6、调酸辣汤。
用一个大碗,加约5克油泼辣子,约10克生抽,约5克香醋,一勺姜蒜水,在锅里舀一大勺汤,并盛入绿叶菜。
外面卖的还会加少许鸡精味精提鲜,这个根据自家的接受度和喜好来添加,我没放。
7、另起锅,加入适量油,炒香红油豆瓣酱,加入葱姜蒜末,加入肉末翻炒,加入少许花雕酒去腥提鲜。
用带肥肉的肉末炒出来香气足,我用的是瘦肉肉末,加的油也少,所以有点干,但更喜欢这种低油的,外面卖的那种有点接受不了。
8、加入榨菜末和芽菜末,翻炒均匀。
9、将米线盛入先前调好汤的碗里,加入炒好的肉末,表面撒上花生碎和葱花即可。
4. 云南米线生产配方工艺流程
准备材料:湿米线500克、里脊肉150克、猪骨汤1大碗、韭菜1把、豆腐丝50克、葱1根、香菜1颗、酸菜50克、豆芽50克、糟辣椒2勺、肉末适量、盐适量、味精适量、醋适量、花椒粉适量、辣椒油适量、胡椒粉适量制作步骤:
1、制作酸浆小锅米线配料:米线(没有湿的就用干的来泡吧,最好是云南米线)、里脊肉切薄片、干豆腐皮泡水后切丝、韭菜、葱、香菜切段。
2、酸菜切小段、糟辣椒2勺(一般超市有卖的)新鲜绿豆芽焯水。
3、汤里放点肉末,自己在家做,当然要根据自己喜好,可以多放点肉之类。
4、猪骨汤提前准备好。
5、锅中倒入少许油,肉末与酸菜、糟辣椒放锅里同炒片刻。肉末与酸菜、糟辣椒味道融合,汤成酸味,味道极好,同时也代替传统用西红柿调汤的做法。
6、直接把米线倒入猪骨汤中煮,锅中倒入猪骨汤,添加适量盐、生抽、醋调味,烧开后放入米线煮片刻。
7、把肉片放入汤汆熟、再下韭菜、豆腐丝,绿豆芽,肉片汆水时间不要太长。
8、盛出即可食用。
5. 云南米线生产机器
不同的型号、配置,米线机械的价格是不一样的。如CHQ800型系列的机械还是不错的
6. 云南米线生产企业
杨行邢邢米线是昆明米粉厂。
昆明米粉厂销售,而且很多卖米粉的都是从这进的货物。也有在快手达人杨行邢邢直播时购买了一款米线,收到货吃了一袋还好。
7. 云南米线生产厂家地址
老曹肠旺米线。
肠旺米线,是云南著名的小吃,每天早晨都有食者等候专吃此点。肠,是将猪大肠翻洗干净,卤熟。旺即血,可用羊血或猪血。据说,吃血有清除人体内细菌的作用。
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