一口钟产地(一口钟什么味道)

1. 一口钟什么味道

一、甜蜜蜜

白话释义：形容味道很甜。

朝代：近代

作者：克非

出处：《春潮急》二十：“这迷心汤圆，可是一宗怪物：瞧起来白生生，摸到手软绵绵，闻在鼻香扑扑，吃进嘴甜蜜蜜。”

二、香馥馥

白话释义：形容芳香浓郁。

朝代：元

作者：张可久

出处：《折桂令·歌姬施氏》曲：“香馥馥腕玉胸酥。”

翻译：芳香浓郁的玉腕酥胸。

三、香扑扑

白话释义：犹香喷喷。

朝代：近代

作者：克非

出处：《春潮急》二十：“列位，这迷心汤元，可是一宗怪物：瞧起来白生生，摸到手软绵绵，闻在鼻香扑扑，吃到嘴甜蜜蜜，骨子里却甚是厉害。”

四、甜津津

白话释义：形容味道甜美。

朝代：元

作者：无名氏

出处：《百花亭》第三折：“有 福州府 甜津津、香喷喷、红馥馥带浆儿新剥的圆眼、荔枝。”

五、香喷喷

白话释义：状态词。形容香气扑鼻。

朝代：清

作者： 李渔

出处：《比目鱼·联班》：“独有香喷喷的这钟美酒，再没得把他沾唇。”

2. 一口钟的气味

一口钟炖牛肉和猪肉都好吃。

一口钟还能用于和桂皮、八角、草果、山奈搭配，用于简单的炖肉，对于牛肉和猪肉的増香效果比较明显，而和羊肉、鸡禽类的食材反而在味道上有所隔阂。

一口钟在一般的卤水中，其实也有应用的空间，搭配上良姜或者南姜，用草果与甘草呼应，有助于提升食欲，带出回口的香气，这一点的特质其实和决明子有一些相似之处。

一口钟的推力香料，一般可以选择丁香，而使用一口钟的时候，白芷、白蔻、香果的用量应该有所缩减，这样可以有助于一口钟香味的发挥。

一口钟虽然现在已经不常被使用，但是无法否认，一口钟是一种十分合适用于炖煮的香料，特别是麻辣配方香味更加润口方面，一口钟可以说是十分有发挥的空间

3. 一口钟有别名吗

不是僧衣，而是当时贫苦阶层常穿的一种衣服。从“钟”的形状可以想象是上窄下宽的样子，86版西游记犯过这个错误，隔空猜物“破烂流丢一口钟”，就真的放了一口钟，经大学问家指点，才知道是一种衣服

4. 一口钟这香料的功效与作用禁忌

一口钟​俗称红嗽叭花，产于我国的西北地区，属云南的产量较多，所以又有云南白树球，扣子七等称呼，因为它的形状和一口古钟相似，所以大多数师傅便直接称呼为一口钟。一口钟在为遇热的时候本身并没有太多的味道，嚼碎之后，味道辛中带苦，苦味并不重，同时也不涩，遇热之后一口钟才会出现，它的出香速度比较慢，所以一口钟并不合适用于快炒类的菜肴，一般可以用于炖煮形式的烹饪，例如我们常见的卤水、火锅底料等。

5. 一口钟是调料吗

钟水饺子和普通饺子之间的主要区别是它们装满了猪肉，没有其他新鲜蔬菜。

上菜时，上面撒上特殊的红色油，略带甜味和咸味，辛辣而独特。钟水饺子皮薄（10个饺子中有50克），配料（高级面粉，精选的去皮去皮的猪肉）和嫩馅（均取决于加工过程中的温度和湿度，并且肉质柔和，投标）。味道鲜美（全部依靠辅料和红油，原汤）的特色。就口味而言，正宗的钟水饺子与普通饺子的咸饺子不同，味道甜美。根据钟饺子的说法，饺子从不含糖，其甜味来自钟水饺子的特殊酱油。钟水饺子的做法:方法1.材料:成分：饺子皮，猪肉馅，甜红酱油。调料：生姜，料酒，淀粉，盐，胡椒粉，蛋清，水，大蒜，茴香，山奈，小茴香，香叶，肉桂，酱油。操作：1.首先将甜红色酱油煮沸：将100克酱油，50克红糖，八角茴香，山奈，香叶，肉桂，小茴香等各一个，在一个小锅中混合所有成分，然后煮熟闻一会儿后，将其倒入有盖的容器中，一天后使用。2.加入生姜，料酒，胡椒粉，蛋清，盐，干淀粉，水，然后顺时针搅拌。3.包好饺子皮后，将肉包好，放入锅中煮。4.在碗中加入大蒜，甜红酱油，辣椒油和煮熟的白芝麻，加入饺子并充分搅拌。　　方法二：材料：超级面粉250克，辣椒1.5克，红辣椒75克，大蒜50克，猪肉皮250克，猪肉，姜15克，酱油100克，辣椒1克，2克盐，1克味精50克香油。操作：1.做馅。洗净猪肉，去除面筋，用刀退回泥状，加盐和水，搅拌均匀，直到所有的水被天鹅绒吸收。然后加入姜汁和胡椒粉水浸泡在沸水，胡椒粉和50克重复的酱油中。充分搅拌，直到主要和辅助材料溶解成整体且发粘为止。2.制皮。将220克面粉放在锉刀上（其他30克用作粉末），使其凹陷，加100克水并与面粉充分混合。揉成球。静置10分钟后，将其擦成直径约1.6厘米的圆条，切成50块，重约6克。将每种制剂弄平，撒上粉末，然后用小rolling面杖滚成直径约5厘米的圆形皮肤。3.填充成型。取一块皮革坯料，将填充物放入其中，将其折叠成半月形，然后用力揉搓。