新疆高白鲑鱼产地(新疆高白鲑鱼产地在哪里)

1. 新疆高白鲑鱼产地

赛里木湖物价较贵，拌面抓饭40-50元/份，特色风味餐更贵一些，特色野菜50元左右，清炖羊肉160-200元/公斤，湖边有赛里木湖特色鱼——高白鲑鱼，根据分量一条差不多500-600块（各家餐厅价格有出入，仅供参考，而且新疆地区称重多以公斤计算

2. 新疆高白鲑鱼产地在哪里

三文鱼包含大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类，有海水三文鱼和淡水三文鱼，我们熟悉的虹鳟鱼、高白鲑就是淡水三文鱼。

只要是能吃的东西，在某些人眼里都是能吃的，三文鱼到底能不能生吃，淡水三文鱼能不能生吃，答案当然是能吃的。我们经常吃的三文鱼，大部分是国产养殖的淡水三文鱼，即使是淡水三文鱼也有高低档之分。甚至国产的一些高档淡水三文鱼比进口的海水三文鱼更加安全。鱼类里面有寄生虫的话，用什么方法能杀死它，当然是高温最实际，但并不是每个鱼里都有寄生虫，也不是每个鱼都没有寄生虫。任何风险都要自己把控，就像正常人走路还会摔倒一样，概率并不是没有的。

3. 高白鲑鱼好不好吃

材料

　　鲑鱼1片，蒜末10公克，巴西里末5公克，奶油少许，盐1小匙，胡椒粉少许，米酒1大匙

做法

　　1.鲑鱼洗净，沥干水份备用。

　　2.将作法1的鲑鱼均匀抹上所有调味料，腌约30分钟。

　　3.烤盘抹上少许奶油，放上作法2的鲑鱼。

　　4.将作法3放入已预热的烤箱，以200℃烤约15分钟。

　　5.将作法4的鲑鱼抹上蒜末、巴西里末，以200℃续烤3分钟至熟即可。

4. 新疆高白鲑鱼供货

清蒸高白鲑

主料：高白鲑一条

配料：青椒丝、红椒丝、姜丝、葱丝、胡萝卜丝

做法：

1、鼓汁做法：将葱、姜、香菜、芹菜、红椒、胡萝卜放入锅中，加水，烧开捞出残渣。倒入生抽、老抽、鱼露、美极鲜、蒸鱼豆鼓、海鲜酱油、冰糖、味精、鸡精等；

2、将高白鲑宰杀，去内脏、洗净。用葱、姜、料酒、盐腌制片刻。

3、将蒸锅加水烧开，把腌制好的高白鲑放入锅中蒸制7-8分钟，将鱼取出，放入另一净盘中，浇豉汁，撒五彩丝少许，淋少许熟油即可。

5. 野生高白鲑鱼

鲑鱼主料：鲑鱼一条辅料：葱姜适量调料：蒸鱼豉油4汤匙制作方法:

1.鲑鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净

2.鱼背两侧各深划一刀

3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上

4.水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟

5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁，将汤汁倒掉不要

6.葱姜切成细丝备用

7.将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上

8.油烧到冒烟，将热油泼在葱姜丝上，然后淋上蒸鱼豉油即可做鲜嫩鲜美清蒸鱼的小窍门：1.鱼一定要鲜活。鲜活的鱼做出来的清蒸鱼肉质才鲜嫩。

2.一定要处理干净。鱼鳃鱼内脏等一定要去除干净，鱼肚子里的膜要摘除，血水要清洗干净，这样可以有效去腥。

3.鱼背上或者鱼身上划刀。可以在短时间能蒸熟，保证鱼肉的鲜嫩。

4.鱼要放在筷子上。鱼不要直接放在盘子里，而是用筷子架在盘子上，这样鱼身上下都可以充分受热，同样可以保证鱼在短时间能蒸熟，保证鱼肉的鲜嫩。

5.蒸鱼一定要水开后再入锅，这样蒸出的鱼肉才嫩。

6.蒸鱼时间视鱼的大小不同，时间5-7分钟不等。不要超过7分钟，鱼肉会被蒸老了，口感不够鲜嫩。

7.蒸鱼蒸出的汤汁一定要倒掉不要，否则成品腥味会比较大。

6. 高白鲑养殖基地

赛里木湖古称"净海"，位于新疆博尔塔拉州博乐市境内北天山山脉中，紧邻伊犁州霍城县，湖面海拔2071米，东西长30公里，南北宽25公里，面积453平方公里，蓄水量达210亿立方米，湖水清澈透底，透明度达12米。

赛里木湖原本没有鱼，1998年从俄罗斯引进高白鲑、凹目白鲑等冷水鱼养殖，2000年首次捕捞成品鱼，结束了赛里木湖不产鱼的历史，经过十年的发展，已成为新疆重要的冷水鱼生产基地。