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香港最爱的外地菜(香港的名菜)

2023-05-08 14:00:26综合资讯1

1. 香港的名菜

香港传统美食：

1、名称：干炒叉烧意

介绍： “干炒叉烧意”把中西文化溶合得天衣无缝，是不折不扣、此地独有的“香港风味”。它是用酱油炒意大利面拌以肥美的广东叉烧。中西材料俱备，再加上香港的茶餐厅一向以火炉足、镬气够而成名。

2、名称：鸳鸯

介绍：它是标准的香港发明。混合了奶茶的香滑以及咖啡的浓郁香味。喝下去，有一点儿酸，一点苦涩…总之是难以形容。

3、名称：冻柠啡

介绍：冻柠啡可绝对是香港的茶餐厅才喝得到的诡异饮料，比起鸳鸯更加新奇！冰凉苦涩的咖啡，加上酸到心坎里的柠檬片，入口后浓烈的酸苦味，再惺忪的双眼也会变得犀利有神。

4、名称：鲜虾云吞

介绍：香港的鲜虾云吞就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的，不象上海吃的大半都是肉末。

名称：芒果班戟

介绍：班戟是pancake的音译，很西方的点心，但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。

5、名称：糖不甩

介绍：顾名思义就是甩不掉的东西，形似汤圆，取其甜蜜美满之意。糯米团用糖浆煮熟。彼时糖浆浓稠正相宜。

6、名称：白雪黑珍珠

介绍：里面货色众多，有明列子龙眼香蕉椰果以及永远的芒果，配上浓滑的冷牛奶。

7、名称：双皮奶

介绍：双皮奶有冻和热两种，一定要点冻的，上面那一层微微皱起的奶皮是整款美点最精华的部分，醇厚的奶香足以绕舌三日而不绝。

8、名称：煎酿三宝

介绍：这是香港人对三种同类的常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似，是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中，然后放入油锅里煎，于是称作“煎”“酿”“三宝”。吃的时候通常会使用竹签串着，像吃鱼蛋一样．再醮上酱油。除了以上三种食物之外，间中会有鲮鱼肉酿大香菇、酿红肠、云吞皮、香肠、灯笼椒等。

9、名称：鸡蛋仔

介绍：香港地道街头小吃之一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。

10、名称：车仔面

介绍：是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。

11、名称：碗仔翅

介绍：香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。

提问者评价

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2. 香港名菜的做法

1、文昌鸡

没有一只鸡能活着走出海南，逢年过节我们必吃鸡。文昌鸡是海南四大名菜之首，而且还是中国最佳食用鸡种之一。这道菜是以地名来命名的，文昌鸡最早出自文昌市镇牛镇天赐村，该地区榕树众多，于是成群的鸡以榕树籽为食，个体不大却体质极佳，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。

文昌鸡一般传统吃法就是白斩鸡，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称"鸡饭"。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带出备受推崇，名气颇盛。而且吃鸡的蘸料也很特别，我们海南人从来不吃醋，一般都是蒜泥，酱油加桔子汁，桔子汁必不可少的。如果你夹一块金黄色的鸡肉放入你的口中，定会脱口而出“好吃！”，这也是应证了海南人那句“没有文昌鸡不成席”。

2、加积鸭

因为产于加积镇得名，据说是300年前琼籍华侨从马来西亚引进的良种鸭，鸭具有体积大、生长快、抗病力强、耐粗饲、易育肥、胸肌丰厚、肉味鲜美等特点，也被叫做“番鸭”。

加积鸭养殖方法很有意思，先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、二个月后，小鸭羽毛初上时，再以笼养，缩小其活动范围，并用米饭、米糠掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。

加积鸭的蛋白质很高，是一种高蛋白、低脂肪多种维生素的健康美食，可以补虚暖胃，活血行气。还有喜欢烤鸭的朋友不妨试试这个口味，和烤鸭截然不同的风味。

3、和乐蟹

我的老家就在和乐镇，再了解不过了哈哈哈，我们和乐有个港北海，盛产螃蟹。我们村里摆酒席，和乐蟹是必不可少的，而且有很多蟹黄，个头贼大！虽然在广东、福建等地也有产，但是和这种螃蟹相比，脂膏、口味都要逊色许多，特别是其脂膏，金黄油亮，尤如咸鸭蛋黄，香味扑鼻，营养丰富。和乐蟹的制作方法多种多样，蒸、煮、炒、烤皆可，其中以“清蒸”做好，既保持原味之鲜，又兼原形之美。吃了和乐蟹，你才会真正知道什么是所谓的膏蟹。

4、东山羊

这个菜也是我们万宁市出品的，我们万宁有个“海南第一山”东山岭，而东山羊的美味则是因为东山岭盛产一种叫鹧鸪茶的野生植物，用这种植物制成的茶清香淳厚，是海南的名茶。东山羊就是长期食用鹧鸪茶的叶子，所以肉质才鲜嫩而没有膻味。因此肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热。

这道菜在民国时期就已经被列入“总统府”菜单，海南人无论娶嫁寿丧，还是过年过节，都得来上一盘东山羊。很多游客到海南都以吃到一盘“不是野味胜野味”的东山羊为耀。更有善于煽情的导游编了一句民谣：“来海南不可不去东山岭，来东山岭不可不尝东山羊。”此也足见东山羊之魅力了。

3. 香港名菜精选

　　1、牛肉丸　　香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足，在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打。传说清顺治年间，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人辗转来到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英国女王的喜爱，也称“贡丸”。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。

　　2、鱼蛋粉　　鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底，再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，配料则各有风味。

　　3、鲜虾云吞面　　香港的鲜虾云吞面就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的。面条要用鸡蛋面做成，口感筋道。汤面也十分讲究，要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。具备了这些工艺，才可称得上是正宗的港式云吞面。

　　4、龟苓膏　　龟苓膏以鹰嘴龟、土茯苓、生地、蒲公英、银花的药材做出的中药冰品，因为味苦，不少店家还在其中加入甜甜的红豆沙，使这款中药也有了甜品的味道。香港天气炎热，吃龟苓膏来清热解毒是很流行的方式。

　　5、凉茶　　凉茶是广东、港澳地区民间用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，民间流传着“饮一杯凉茶，不用找医家”之说。香港饮茶风气盛行，大大小小的凉茶铺成为香港的标志之一。凉茶历史悠久，品种繁多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、二十四味凉茶等品牌，口味和功效也不同。

4. 香港名菜全家福

说到台湾明星名字有彬字的第一个想到的就是小彬彬啦。

温兆宇，昵称小彬彬，1979年11月28日出生，曾为台湾、香港童星。曾是台湾电视最佳童星“金钟”奖得奖人，成为该奖有史以来最年轻得主。

小彬彬演出《星星知我心》，因创下高收视记录而轰动东南亚地区，被称为“超级童星”。制片王应祥见猎心喜，一口气与小彬彬签下八部影片合约，他跟已故谐星许不了主演的喜剧《天生一对》，竟然创下卖座4000万美元的惊人纪录，于是进军香港影坛，拍下了《全家福》、《恭喜发财》与《大小不良》《可爱的雨中花》《唬人专家》《魔术师与小孤儿》《两只老虎》《我的儿子彬彬》《魔轮》等影片。

小彬彬婚后育有三子，分别是

长子：小小彬（本名：温玄烨）；

次子：迷你彬；

三子：萌萌彬（本名：温玄熙）。

5. 香港名菜芝麻球

麻团又叫“煎堆”，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是中国油炸面食的一种，由于流行于广东地区，因此也是广东油器的一种。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。

　　煎堆在香港的粥品店会视作油器发售，而部份香港酒楼也会视之为点心

6. 香港名菜图片

1、添好运点心专门店(深水埗店)

添好运点心专门店在香港拥有多家连锁店，不过最为知名的是在深水埗的。老板麦桂培原是于2009年3月创业开设该店，不到一年就被评为一星米其林餐厅，是全球最便宜的星级餐厅之一，人均消费仅60人民币左右。这家店的港式点心味道正宗地道，其中最著名的点心就是脆皮叉烧包、桂花糕、糯米鸡及赛螃蟹春卷等。

2、兰芳园茶餐厅(中环店)

兰芳园茶餐厅地址在香港岛中环结志街2号，它被誉为香港第一好吃的茶餐厅，铺面虽然简陋，食物水准却是超一流。该店首创港式饮料“鸳鸯”，也就是众所周知的丝袜奶茶最为出名，甘醇香滑，不甜不腻，说是最地道的港式奶茶也不过分。除此之外，maigoo网编觉得餐厅的猪扒包、西多士、葱油鸡扒捞丁等都十分值得尝试，人均消费约为45人民币。

3、九记牛腩

九记牛腩，地址在中环歌赋街21号，地铁上环站A2出口。这家店是香港必吃的牛腩店，首创清汤牛腩闻名全港，牛腩块大鲜美酥烂入味。由于店面不大，所以一年四季都需排队，很多香港明星都是这家餐厅的常客。该店只出售牛腩，且中午12点半前不开店，星期天和假期休息，人均消费约为55人民币。

4、-兰拉面(铜锣湾店)

兰拉面始创于日本，在现今的香港一分走俏，铜锣湾这家香港拉面地址在谢斐道440号骆克大厦A座地下F1铺。一兰拉面属于来香港必打卡餐厅，店内与众不同的地方为用餐处为小隔间设计，私密性很好，非常人性化。店内招牌便叫作“一兰拉面”，可加溏心蛋、紫菜、木耳等。Maigoo美食小编觉得它家的溏心蛋是必点的，绝不会让人失望。人均消费约为106人民币。

5、華嫂冰室(尖沙咀店)

華嫂冰室位于尖沙咀的这家華嫂冰室有许多的香港明星都非常钟意，因此自然而然成为香港的网红爆款餐厅，详细地址在尖沙咀绵登径8号地下G7-G8号铺。这是一家地地道道的港式冰室，像菠萝油、菠萝包、咸牛肉芝士猪仔包等都是进店必点菜品，番茄浓汤鸡翅猪扒通粉、冬荫功鸡翼猪润米线等味道也不错。人均消费在60人民币左右，价格便宜，东西好吃，又名声在外，到了香港值得一去。

6、肥姐小食店肥姐小食店，地址在旺角登打一街55号4A铺。这家店是

香港街边网红小吃，拥有超高人气，日常都是一大堆人在排队。店铺历史久远，是旺角的传奇店铺兼地标。该店主营以动物内脏为主的卤味串串，现切现串，再放点酱料便可以品尝。其口感最好的几种要属火鸡肾、鸡胗、鸭舌、猪颈肉等，每串10-20人民币不等，物美价廉。

7 镛记酒家(中环店)

镛记酒家，地址在香港岛中环威灵顿街32-40号镛记大厦。这家店从烧味大排档开始做起，经过半个世纪的洗礼，现在是香港鼎鼎有名的人气餐厅，而且是目前香港市唯一一家发牌炭烤许可店。这家店的招牌烧鹅享誉全港，到了香港是必吃菜品。除此之外，镛记的酸姜皮蛋、叉烧、琵琶虾、艇仔粥等味道也是一绝。价格方面，人均消费约为344人民币。

8、池记(尖沙咀店)

池记，是香港比较有名的一家人气茶餐厅，这家地址在尖沙咀樂道52号地下。这家店的招牌菜品为鲜虾云吞面，不少游客都因此慕名而来，云吞皮薄馅大，配菜也分量十足。除了云吞面外，蟹皇粥、猪软骨饭、炸鲮鱼球也值得一试，奶茶、冻柠茶味道也十分可口。人均消费一般在73元人民币左右。

9、金华冰厅

金华冰厅，香港榜上有名的一家茶餐厅，地址在旺角太子弼街47号地下。这家店的菠萝包及西多士号称全香港最好吃的，还曾得过奖，菠萝包外酥里嫩，牛油甜而不腻。此外，菠萝包、冻鸳鸯、猪扒包等也都是正宗港式口味。价格方面，人均消费约为46人民币，相当的便宜，可谓是物美价廉。

10、澳洲牛奶公司

澳洲牛奶公司并不是一家公司，而是一家开在佐敦道的老字号餐厅，详细地址在佐敦白加士街47号。这家店是香港鼎鼎有名的西式早餐店，早餐品种丰富，口味极佳。进店必点炒蛋多士，以及一杯奶香四溢的蛋白炖鲜牛奶。另外，maigoo网小编推荐杏汁炖蛋、火腿通心粉、牛油多士等也都是这家店的拿手好菜。餐厅人均消费约为40人民币，作为一家香港市井餐厅，价格方面还是非常平民实惠的。

7. 香港名菜鱼

鲥鱼

三黎鱼学名又称鲥鱼，肉质鲜美，是鱼中珍品，生活于南海和珠江口咸淡水交界的水域，古为贡品。

鲥鱼是鲱科、鲥属的一种鱼类。体长为体高的2.60～3.06倍，为头长的3.25～3.56倍，头长为吻长的4.03～4.28倍，为眼径的4.29～4.75倍，为眼间隔的4.46～4.75倍。体背部绿色。体侧和腹部银白色。幼鱼期体侧有斑点。吻部乳白色。吻背方淡灰色。鳍淡黄色，且背、尾鳍边缘灰黑色。

鲥平时栖息于海水中，春末夏初溯河作生殖洄游；幼鱼在江湖内生长，一般长到150毫米左右入海，在海中发育成长。分布于中国（福建、江西、海南、浙江、广东、香港、澳门、台湾省）和越南。

8. 香港名菜避风塘炒蟹

避风塘炒蟹

介绍一下避风塘炒蟹用到的食材和调料等

蟹、蒜蓉、面包糠，盐、味精、白糖、豆豉、干辣椒，淀粉。

做菜步骤: 1，将蟹洗净剁成块，裹上淀粉。

2，热锅放油，倒入蒜茸面包糠炸至金黄色捞控油，放入蟹块炸至金黄捞出。

3，另起锅烧油，放入豆豉炒香，在放入干辣椒、面包糠、蒜茸、盐、白糖，加入鸡精、蟹块翻炒即可。

9. 香港的名菜是什么

是的，。因为在粤语中，炒菜就是炒餸，这是一种广东话的语言习惯。在粤语中，炒菜的意思和普通话中的一样，都表示用油烹调食物。同时，炒餸也可以指其他的炒菜食品，如炒粉、炒面等等。此外，粤语中的烹饪术语非常丰富，还有很多其他的说法。例如，爆 is表示快速炒热食材；煎 is表示在平底锅，锅底有油的情况下，用中小火炒烹食材等等。由于粤语广泛流行于中国南方，所以掌握粤语会对在粤港地区生活和旅游的人有所帮助。

10. 香港名菜馆牙

1、刘记梅干菜扣肉饼

019年南京新街口必吃的8大美食"

一家隐藏在羊皮巷里的小店，稍不注意就会错过。他家早上七八点就开门营业，上班路过的话可以买一个当早点吃。老板手法非常娴熟，一张梅干菜扣肉烧饼分分钟就做好了，不需要等很久。饼皮酥酥脆脆，里面梅干菜的分量也不少，肉末也比别家的多，吃起来又脆又香，吃一个饼就饱了。

地址：羊皮巷15号，人均：5元。

2、李小毛の锅包肉

019年南京新街口必吃的8大美食"

莱迪的小吃那么多，我却只对李小毛家的锅包肉情有独钟！锅包肉的外壳金灿灿的，很诱人，里面包裹着大片的里脊肉，上面淋着酸甜的酱汁，吃起来完全没有油腻感。咬下去咔嚓一声，非常清脆，里面的肉是嫩嫩的，但又很紧实，外脆里嫩，完全停不下来。

地址：莱迪负一层美食广场1p012，人均：18元。

3、陶记辣卤牛蛙

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在明瓦廊这个美食荟萃的地方，这家辣卤牛蛙店也是hin火，门里门外都是客人。在店铺门口就能看见满满一大锅的牛蛙在锅里面沸煮。操作台上摆着四大碗的辣油，每一碗都不同，都飘着香气。最赞的是他家牛蛙是一整只的，看着就过瘾。红色的辣油衬着白色的牛蛙，分外好看。牛蛙肉质极嫩，白芝麻增加了香气，吃起来回味无穷。

地址：明瓦廊117号，人均：20元。

4、田螺大大

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门店的装潢就像是一个雅致的私人花园，很有小清新的感觉，在这么美的地方吃螺蛳粉反差不要太大哦。他家的销魂螺蛳粉一入口就很惊艳，米粉弹滑，搭配酸萝卜十分清爽，腐竹在没泡软的时候要赶紧吃，这样才香脆。需要说一下他家的不辣汤底尝起来也是有些辣的，不能吃辣的人要注意哦。

地址：近慈悲社/大锏银巷路口，人均：25元。

5、小翠家烧烤水饺

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这家小店小楠悄咪咪的吃过好几回了，烤肉、烧烤、水饺都是我的挚爱，排名不分先后。他家的烤肉很实在了，满满的一盘。肉在烤盘上滋滋作响，洋葱飘香，用生菜包上烤肉和洋葱，吃在嘴里，肉嫩鲜美，唇齿留香。烤鸡胗、望京小腰等烤串也很好吃，特别是望京小腰，一点点腥臊味都没有，小楠已经很久没吃到这么好的烤猪腰了。

地址：明瓦廊中山南路146号，人均：36元。

6、满分炸串铺

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这家开在新街口的炸串小店帮我省了很多找路边摊的时间，重点是干净卫生，吃着心安。店里的食材多种多样，并且很新鲜，作为无肉不欢星人，牛肉串和鸡肉串深得我心。牛肉串很大，分量十足，炸出来的牛肉多汁还有嚼劲，鸡肉串特别鲜嫩可口，十分美味。

地址：三元巷2号102号，人均：36元。

7、大麦鸽王

019年南京新街口必吃的8大美食"

一家排队超长的粤菜店，小楠等了1个小时才吃上。这是小楠吃过的最特别的煲仔饭，他家是直接抱着电饭锅吃的。电饭锅小巧可爱，一打开，香气扑鼻。腊肠和鸽子在饭上铺的厚厚的一层，鸽子肉很多，也很有味，腊肠甜滋滋的。下面的米饭被油汤汁浸的晶莹剔透，锅底还有一层脆脆的锅巴，与酱汁完美拌匀，吃起来超级香，是一家吃了还想再来第二次的店！

地址：抄纸巷11-7号，人均：39元。

8、和食佬石锅风味餐厅

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和食佬是性价比超高的一家店！量大平价口味佳，生意非常红火，两个女生点三个菜完全够。在和食佬，石锅必须要尝一尝，其中椒香鸡是他家的特色菜，鸡肉被炸过，吃起来不腻，料理的很入味。川香豆花鱼也不错，里面的鱼片鲜嫩就是刺有点多，吃的时候要注意，主要是豆腐片超级嫩，而且很下饭！抄纸巷油条包麻糍

最为最近火爆朋友圈的油条包麻糍

小胖怎么可能不来打卡嗯

新街口抄纸巷那家小胖记得去的那天特别早

不过口味吗，比较失望

油条不是现炸的，是冷冻油条

麻糍比较热乎，糯叽叽的，但是分量不够多

原味的标准款就是这种黑芝麻白糖的

一点不好吃吖，真的，而且这么一份8元