猪肝的煮法(怎么煮猪肝好吃又嫩)

煮猪肝的 *** 和步骤

煮猪肝的做法如下：

主料：猪肝600克。

辅料：葱姜适量、大料2个、料酒1勺、粗盐适量。

步骤：

1、猪肝切块反复泡洗，去除血液。

2、冷水放入料酒和猪肝焯一下，去除血沫。

3、锅中放入葱姜和大料，放入猪肝煮。

4、煮至猪肝扎不出血水即可，不要煮老了。

5、猪肝煮好了。

6、切片开吃。

怎么煮猪肝好吃又嫩

煮猪肝好吃又嫩的做法如：

新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。

如何煮猪肝

首先猪肝要新鲜的，先把猪肝用水洗几遍把表面的血水洗掉，再用清水侵泡一个小时，用筷子在猪肝上扎几个小眼，这样可使猪肝内部的血水充分侵泡出来

煮的时候要用清水，然后往清水里加入盐，味精，葱，姜，香叶，桂皮

大料各一小块，再少加入一点料酒，然后放入猪肝，开锅小火煮20到25分钟即可

煮熟的猪肝可以蘸酱油，也可和菠菜花生米抢着吃，也可以用尖椒炒着吃，都很美味

怎样炖猪肝

原料配方

猪肝400克 豆油15克 葱10克 姜2克 酱油400克 料酒20克 白糖5克 胡椒面少许

酱猪肝 *** ***

1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。

2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。

3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。

何首乌30克,鲜猪肝25000克,葱150克,姜150克,蒜150克,白糖150克,白酒.150克,精盐1000克,熟硝1克

1.先将猪肝用凉水浸泡20分钟,再放入开水锅里紧一下,时间要长些,紧好为.止。紧时锅里要放少许精盐,紧好后捞出,放人凉水中洗净。

2.酱锅装入老汤,烧开打去浮沫,放入何首乌、调料和熟硝,把洗净的猪肝放入酱锅里,烧开后煮30分钟,熟后捞出即成

主料：酱猪肝300克。

辅料：辣椒油30克，香油15克，酱油7克，味精少许，葱适量。

制法1.把酱猪肝，适当切片装入盘中，葱择洗干净，切成碎末待用。

2.把辣椒油、香油、酱油、味精调匀，浇在猪肝上拌匀即可。

1、将买来的猪肝的凸起面划上一个十字，然后放入清水中浸泡2个小时左右，期间多换几次水，这样猪肝中的血就会泡出来；

2、将猪肝放入凉水锅中，开锅后撇去浮沫煮2分钟后用筷子夹着猪肝在锅中涮一涮去掉上面还粘附的血沫后捞出；

3、将干净的锅中放入清水，放入葱段、姜片、八角和草果（用刀拍裂开）、酱油、冰糖煮开锅后小火保持微开煮10分钟后放入猪肝，

倒入一小勺料酒小火根据猪肝的大小和薄厚煮20~30分钟，煮到差不多时间的时候用筷子扎一下猪肝，没有血水出来就好了，

一定不要煮过了，会出现蜂窝眼，关火后打开锅盖，自然凉透后再捞出来，酱猪肝就做好了；

4、酱猪肝我一般都不放盐，因为吃的时候都是蘸调料汁的；

5、酱好的猪肝切成薄片；

怎么煮猪肝

猪肝按照以下煮好吃：

1、超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。

2、开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮，防止溢锅。用筷子插入猪肝，没有血水出来就说明煮好了。

3、稍许冷却后，砧板上垫上厨房纸巾，放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟区分开来。切好，尽量薄一点。装在盘子里。一勺醋、一勺生抽加一点点麻油调成油醋汁即可享用啦。