茼蒿菜怎么做好吃(茼蒿怎么做好吃？)

茼蒿的6种吃法

茼蒿的6种吃法有蒸茼蒿、蒜蓉炒茼蒿、凉拌茼蒿、粉蒸茼蒿、茼蒿杆炒腊肉、水豆豉炒茼蒿菜

NO.1、 蒸茼蒿

准备食材如下：茼蒿250克，面粉适量，玉米面(黄)适量，食盐3克，生抽适量，蚝油适量，香油2克，蒜泥适量

具体做法如下：茼蒿洗净，切大段，晾干水份，面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉，锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可，蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可！

NO.2 、蒜蓉炒茼蒿

准备食材如下：茼蒿1大把，食盐1茶匙，蒜泥适量

具体做法如下：先用热油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加盐调味，一道美味下饭的“蒜蓉茼蒿”就完成了。

NO.3、 凉拌茼蒿

准备食材如下：茼蒿450克，食盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，红尖椒2个，小葱适量，白糖2.5茶匙，橄榄油2匙

具体做法如下：大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿 烫10秒，捞出沥水能后，切段，不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后，依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

NO.4 、粉蒸茼蒿

准备食材如下：茼切掉老茎，在春季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份，撒入适量盐和米粉，把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉，把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可蒿500克，糯米粉适量，食盐适量

具体做法如下：切掉老茎，在春季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份，撒入适量盐和米粉，把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉，把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可。

NO.5 、茼蒿杆炒腊肉

准备食材如下：茼蒿1把，腊肉3小块，红椒1个，食盐适量，鸡精少许，蒜4瓣，料酒适量，生抽少许

具体做法如下：腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段，锅烧热、锅内做油，放入蒜片煸香，放入腊肉片，煸炒出香味，腊肉出油放入茼蒿段，放入后烹入绍酒快速煸炒，放入盐、鸡精、生抽调味，放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗！

NO.6、水豆豉炒茼蒿菜

准备食材如下：茼蒿、老干妈水豆豉、玉米油、盐、辣椒、大蒜

具体步骤如下：大蒜切片，放入油锅爆香后加辣椒炒，放少许盐。再放入茼蒿一起炒。茼蒿炒熟后倒入老干妈水豆豉调味即可。

茼蒿怎么做好吃？

1清炒茼蒿菜

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

2茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣

做法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。

3凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

4茼蒿炖带鱼

材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒

做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了

茼蒿怎么做好吃

茼蒿怎么做好吃

茼蒿怎么做好吃，茼蒿是我们生活中比较常见的蔬菜，一般在春季吃的较多，具有养心气、利肠胃的作用，茼蒿的吃法也有很很多，是涮锅的更佳搭配菜肴之一，以下茼蒿怎么做好吃。

茼蒿怎么做好吃1

茼蒿菜的功效

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

2种茼蒿的做法

一、茼蒿鱼头汤

主料：鲢鱼头500克、茼蒿640克

调料：姜4克、胡椒粉8克

做法：

1、大鱼头洗净，去鳃，抹干水；

2、起油锅用生姜爆至微黄，香气大出；

3、加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟；

4、茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟；

5、下胡椒粉调味，即可供饮用。

二、茼蒿水饺

主料：小麦面粉400克、猪肉（肥瘦）150克、茼蒿1000克

调料：盐5克、味精2克、植物油20克

做法：

1、茼蒿洗净，切去根部，再放入开水中氽烫发后，捞出，放入冷水中冷却，切成粒；鲜猪肉洗净剁成肉馅；

2、茼蒿中加入水适量的盐，仔细揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分挤干，加入肉馅和调料（盐、味精、植物油），拌匀制成馅料；

3、水饺面皮中包入茼蒿馅，捏成饺子；

4、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的茼蒿饺，煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。

温馨提醒：茼蒿既可以做副食吃，而且还可以作为的主食吃，既可以做蔬菜吃，而且还可以做药材，平时可以多吃一些茼蒿，来补充我们身体内的`各种的营养。

适宜搭配

1、蜂蜜：预防便秘。

2、鸡蛋：帮助充分吸收维生素A。

3、鸡肉：帮助充分吸收维生素A。

茼蒿怎么做好吃2

茼蒿的营养价值

茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，同时茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

吃茼蒿的好处

1、帮助减肥

茼蒿的营养成分非常丰富，而且热量很低，同时还含有大量膳食纤维，多吃茼蒿可以增加饱腹感，还不用担心热量摄入超标，很适合想要减肥的人食用。

2、消肿利尿，降血压

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

3、保护视力

茼蒿也是属于一种含胡萝卜素比较高的食物，经常吃茼蒿可以补充身体所需要的维生素A，对于经常玩手机电脑的上班族和学生族来说，经常吃茼蒿还可以保护视力，也可以修复人的肝脏损伤。

4、增进食欲

茼蒿中含有大量挥发油，这些挥发性物质是茼蒿特殊香味的来源，它们能够 *** 唾液的分泌，从而能很好地促进食欲，具有较好的开胃效果。

5、预防便秘

茼蒿中富含膳食纤维，这种物质能够促进肠道蠕动，帮助人体及时排出粪便和肠道中的有害物质，从而起到通腑利肠、预防便秘的作用。

相信大家看完上文的介绍后，对茼蒿的营养价值已经有所了解了，此外还为大家介绍了吃茼蒿的好处，希望今天的分享可以帮助到大家

茼蒿怎么做好吃3

茼蒿的营养价值

1、茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

2、茼蒿里面含有大量的营养物质，包括身体每日所需的维生素和胡萝卜素以及多种氨基酸，通过食用茼蒿能够起到养心安神和降压补脑以及清血化痰的作用，同时还可以润肺补肝和稳定情绪呢，另外对于记忆力减退也能够起到预防的作用。

3、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

4、此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

5、茼蒿里面含有一种挥发油，另外它里面还含有胆碱等物质，所以它能够起到降血压和补脑的功效。

6、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

7、茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

茼蒿的做法大全

（1)茼蒿炒肉

材料：茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末。

做法：

1、茼蒿切段，肉切丝。

2、锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色。

3、大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。

（2)茼蒿炖豆腐

材料：茼蒿300g，豆腐200g，辅料油适量，盐适量，味精适量，葱10g。

做法：

1、茼蒿洗净切段，豆腐洗净切成小块。

2、起锅，放油，没热后爆香葱花后，放入豆腐煎一分钟。

3、豆腐定形后，加入切好的茼蒿段翻炒一分钟，加盐，味精，出锅。

（3)炒茼蒿

材料：茼蒿1把，蒜末适量，精盐少许，味精少量。

做法：

1、将茼蒿去根摘洗干净。

2、热锅放入食用油，先入蒜末炒香，再加入茼蒿，精盐翻炒。

3、迅速翻炒茼蒿变色，加入味精。

4、出锅装盘即可食用。

（4)茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿，枸杞，鸡蛋，松仁。

做法：

1、鸡蛋加盐打散备用。

2、将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。

3、锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟。

4、放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味。

（5)凉拌茼蒿

材料：茼蒿500克，食盐1/2小匙，陈醋1大匙，榨橄榄油1大匙。

做法：

1、先茼蒿放清水里泡洗10分钟左右，然后再放水笼头下用水冲洗几遍。

2、沥干水份，摘取尾部嫩嫩的部份。

3、放在碟里，加入1/2小匙食盐。

4、加入1大匙橄榄油。

5、加入1大匙陈醋。

6、用筷子拌匀即可食用。

茼蒿的功效作用

1、消食开胃

茼蒿中含有多种挥发性物质，会散发出特殊香味，这种特殊香味有助于增加唾液分泌，能够帮助 *** 食欲，消食开胃。并且茼蒿中所含的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到清肠胃的目的。

2、润肺补肝

茼蒿中富含大量维生素，胡萝卜素，多种氨基酸，其性味甘平，能起到养心安神，稳定情绪，润肺补肝的功效。

3、提高免疫力

茼蒿中所含的营养成分会对人体免疫力造成影响，适当的吃一些茼蒿，对于提高人体免疫力是有好处的。

4、利尿消肿

茼蒿中含有利尿成分，能够帮助消除体内水钠潴留，有利尿消肿的功效，同时常吃茼蒿还可以消除体内的毒素和多余的水分，促进血液和水分代谢。

5、化痰止咳

患有咳嗽痰多，痰粘稠等症的人群多吃茼蒿是有好处的，茼蒿对咽喉部位有良好的治疗作用，有利于治愈局部炎症，并且能有效解除咽喉部痒感，阻断咳嗽反射；同时还能稀释呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，有利于止咳化痰。