首先面要和好，可以用燙面的，也可以不用燙面。面和软点，也行。韭菜洗干净，控干净水，切碎，打几个鸡蛋炒熟成鸡蛋碎和切好的韭菜放在一起拌均。醒好的面赶成巴掌大的片，放上馅，捏紧边，锅里放点油，盒子生坯放锅里慢慢的煎熟就可以吃了。
韭菜馅盒子的做法
1、开水和面，搅拌时加点凉水，揉成面团，醒着，软硬度和水饺差不多就行了
2、洗净韭菜，控出水分，切碎，粉条下锅煮熟捞出，切段，炒锅烧热放油加入五花肉沫，炒熟，放入上面调料，关火，等锅稍微凉时，加入韭菜，和粉条，调味就可以了
3、把面团分成小剂子，擀皮，和包饺子一样，不过是要大一点
4、锅里预热放油，热锅凉油，少放一点，油温五六成热时放入馅盒子，转小火盖好盖子，几分钟后再翻过来，变成金黄色就好了
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