酸汤龙利鱼的做法(酸汤龙利鱼的做法大全)

食材清单：

龙利鱼 500g 、 老坛酸菜 2勺 、 黄豆芽 适量 、 豆腐 一小块 、 小米椒/干辣椒 2-3个 、 花椒 根据喜好 、 葱 少许 、 姜 3片 、 蒜 3个 、 浓汤宝/高汤 半个 、 盐 少许

步骤：

第一步：将原料全部准备好，洋葱切成沫，将泡椒切成圆圈，切成蒜片，干椒切成段，姜切片洗净，金针菇去根。将酸菜切成段备用。将龙利鱼切成厚片放入大碗中，加入料酒，抓匀。

第二步：将胡椒粉、盐、蛋清搅拌均匀，再加入少许淀粉，继续搅拌，腌制20分钟。

第三步：锅里放油，加入洋葱沫、生姜片、大蒜片、胡椒粉、泡椒圈、花椒炒匀。酸菜用清水洗净一次，放入锅中继续翻炒，煸炒出香味。

第四步：把金针菇放入锅中焯一下水，煮熟后用大碗捞起备用。

第五步：将腌好的鱼片放入锅中，煮沸后加入盐和胡椒粉。

第六步：将鱼片和汤倒入大碗中，放上葱、白芝麻、干辣椒。把锅里的油加热，倒进碗里。很好吃。

酸汤龙利鱼的做法

工具/原料

龙利鱼 (400克)

蒜 (1头)

生姜 (1块)

西红柿 (1斤)

金针菇 (250克)

野山椒 (30克)

豆腐 (1块)

魔芋 (1盒)

葱 (4根)

盐 1勺

白胡椒碎 少许

白醋 50克

味精 半勺

番茄酱 100克

方法/步骤

1/6

西红柿改刀切块，金针菇去根后撕小块备用，豆腐改刀切成1厘米的小块。

2/6

葱末、姜片、蒜片、野山椒丁切好备用，煸香葱、姜、蒜之后倒入番茄酱。

3/6

然后倒入西红柿，倒入开水，倒入野山椒汁，加水煮开后再煮5分钟入味。

4/6

锅中放入豆腐、金针菇、魔芋、放入盐、味精。

5/6

加入白胡椒碎、白醋进行调味，快要出锅时放入龙利鱼片。

6/6

等到龙鳞鱼片从透明变成完全发白即可出锅。