生蒜苗的做法(生蒜苗的做法视频)

1、准备食材：蒜苗150克、鸡蛋4个、盐4克、鸡精2克、水4勺、食用油适量

2、鸡蛋打入碗中，放入盐，加入四勺水，搅打均匀，一个鸡蛋一勺水。

3、锅内入油，倒入打散的鸡蛋液。

4、待蛋液稍稍凝固，用铲子划散，盛出待用。

5、锅内入少量油，下入蒜苗段。

6、蒜苗变软的时候下入刚刚炒好的鸡蛋，加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

生蒜苗的做法

1、准备食材

洗干净的蒜苗和4个鸡蛋和两根火腿。蒜苗切成段，把梗和叶分别盛放在碗中。火腿切成片，鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克去腥。用筷子搅散，再放入蒜苗叶拌匀备用。

2、开始烹饪

锅内烧油滑锅 滑好锅以后倒出热油，加入凉油。放入火腿煸炒一会，火腿煸香，煸出焦边以后，倒入蒜苗梗转中火快速翻炒30秒钟，把蒜苗梗炒断生。加入少许食盐入底味，翻炒均匀以后起锅。把炒好的蒜苗和火腿倒入蛋液里面搅拌均匀备用。

3、锅内再烧油

油温六成热时，把蒜苗蛋液倒入锅中。开小火煎炒，一面定型以后，翻过来煎另一面。蛋液全部凝固，呈金黄色时。用勺子快速炒散，清香滑嫩的蒜苗鸡蛋就能装盘上桌了。

生蒜苗的做法

材料

猪后腿肉500g，蒜苗300g，植物油1大勺，盐2勺，郫县豆瓣酱1大勺，白糖1小勺

1、 备好食材：猪后腿肉洗净，蒜苗洗净切段，蒜白蒜苗分开放。

2、 猪后腿肉放入煮锅煮至皮软。

3、 猪后腿肉煮至筷子能轻易插透，关火盛出。

4、 冷却后，切大薄片。

5、 炒锅烧热，倒入适量植物油，继续烧热。

6、 放入肉片爆炒。

7、 肉片炒出油分如果喜欢焦香口感，可再将肉片炒干一点

8、 放入郫县豆瓣酱，同肉片炒匀。

9、 调入适量白糖，继续翻炒。

10、 肉片炒至9分熟，放入蒜白翻炒。

11、 再放入蒜苗翻炒。

12、 调入适量盐，关火，起锅【四川回锅肉】做好啦。