敲滑肉片的正宗做法(水煮肉片的正宗做法和步骤)

第1步、里脊肉洗净。香菇、胡萝卜洗净。

第2步、里脊肉切成0.5厘米左右的片。

第3步、放在案板上，两边抹上干淀粉，用小锤子轻轻敲打。

第4步、打成薄薄的肉片。

第5步、大块的肉片用刀改小一下。

第6步、胡萝卜、香菇、大蒜切片。

第7步、热锅凉油，放入蒜片煸炒出香味。

第8步、先放入胡萝卜翻炒片刻。

第9步、再放入香菇煸炒。

第10步、放入清水，大火烧开。

第11步、放入敲打好的肉片，盖盖烧5分钟。

第12步、期间准备湿淀粉水。

第13步、肉片煮熟后，根据口味加适量盐、料酒、生抽、鸡精调味，加湿淀粉勾薄芡，放入葱花。

第14步、出锅，滑嫩的肉片，鲜艳的色彩，美味而又清淡的口感，你会喜欢上它

敲滑肉片的正宗做法

1、准备好一片瘦猪肉，清洗干净后，把它给切成条留着备用，香菜，生姜，菜叶都准备好。

2、准备好红薯粉，然后用一点温水，把红薯粉给弄散，不要是一粒一粒的。

3、然后把切好的肉条给加进行，再根据肉量打上鸡蛋，一般一个就可以了，再加入适量的调味料，盐，生抽，等等。

4、将上面所述的，给调的浓稠，若是有点湿的话，可以再加一点红薯粉。

5、在锅里加入清水，还有生姜片，胡椒粉，将水给烧开后，把肉条给放进去，等一会儿要用勺子给铲一下，让它们不要粘锅。

6、等肉条差不多要好了，就可以加入菜叶了，等2分钟加入盐，适量鸡精，便可以出锅了。出锅之前加入一些葱花与香油调味。