干猴头菇如何泡发和吃法

猴头菇的涨发方法及出成率是多少

将猴头菇放在一边浸泡约2小时，目的是使猴头菇充分吸收水分，有利于涨发，2个小时后即可取出。2 冷水泡发 将猴头菇用水清洗两三次，加水淹过。半小时换水（共两次），再等约两小时再换（两次），换水四次至六次，总共泡水至少5小时以上，最长可隔夜，不过长时间浸泡若是在夏天最好置入冷藏。

放清水上火慢火煲中煮沸5分钟，然后从的火泡沫炖8小时，这样反复三次或四次，味涩难闻的气味充分的最好的海参，海参要充分涨发。一般为500克干发5-3公斤平行。这种方法是由海参，灵活性高，韧性好，口感软糯，营养价值最高。的蒸发：蒸发，也称为硼砂头发。碱液发法。前三个小时的开水泡海参洗净，软化。

干猴头菇怎么泡发最好,干猴头菇一般泡多久

清水浸泡 干猴头菇如果不给其浸泡处理，直接食用干猴头菇会很苦，首先将干猴头菇中间的硬芯去掉，然后放入清水里浸泡30分钟就可以了，浸泡的过程中需要隔10分钟换一次水，换水时也要将干猴头菇中的水分挤干就可以了。

泡发时间：干猴头菇在泡发时没有固定的时间 如果用冷水浸泡，她最少需要浸泡24小时才能泡发 如果用沸水浸泡干猴头菇则只需要5六个小时就能泡好 如果把干猴头菇放在蒸锅中隔水蒸制加温以后用沸水浸泡则只需要两上时左右就能把干猴头菇泡好。

一般泡多久一般浸泡的话，为了彻底去除苦味，所以浸泡时间很长，至少保持48小时，中间还要不断地换水，一直到泡透了才可以。单靠清水浸泡远远不够，还要用热水蒸煮。

干猴头菇一般泡6小时左右。直接用沸水来泡发，在泡发前需要先把干猴头菇，用清水冲洗干净，然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水一次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时，会发现里面已经没有硬磕的存在，这就说明干猴头菇已经泡好，可以按自己的需要去烹调。

干猴头菇要泡发多久 干猴头菇一般泡6个小时左右。泡干猴头菇的水用刚烧开的热水来泡比较好，因为这样不仅节约泡制时间，还能杀菌，还有就是在泡制干猴头菇的时候一定要先用清水将其清洗干净。

如果是用冷水泡发的话，需要浸泡24小时左右才能泡发，如果用沸水浸泡干猴头菇则只需要5个小时左右就可以了。

干猴头菇怎么泡发最好,清水浸泡煮熟不苦

清水浸泡 干猴头菇如果不给其浸泡处理，直接食用干猴头菇会很苦，首先将干猴头菇中间的硬芯去掉，然后放入清水里浸泡30分钟就可以了，浸泡的过程中需要隔10分钟换一次水，换水时也要将干猴头菇中的水分挤干就可以了。

方法一 猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。 用剪刀将猴头菇中间的硬芯剪掉。 泡过的猴头菇，用40摄氏度的温水反复搓洗挤压，直到把猴头菇的**洗净。 再将猴头菇放在鸡汤或骨头汤里，上蒸锅隔水蒸40分钟，再用来入菜。

干猴头菇适宜于用冷水或温水水泡发，用淘米水最好，淘米水属于天然的碱性水，千万不能用沸水泡发，更不宜用醋泡发，品质差点的猴头菇可以放少量的碱面。猴头菇之所以有苦味是因为它的根部，一定要清除干净。

若以上方法仍无法完全去除干猴头菇的苦味，可以考虑先用沸水焯煮一次，然后再进行泡发。焯煮时间较长，大约需要3-5分钟，根据猴头菇的大小和厚度而定。焯煮后要立即放入冷水中冲洗，以保证不烫糊。待**后再用清水浸泡，一般需要约2-3小时，待其彻底膨胀后即可用来烹调。

泡发 方法：盐水泡发 干猴头菇带有一定的苦味，所以在泡发干胡萝卜的时候，最好把它放在淡盐水中浸泡，在浸泡过程中水会慢慢变黄，等它全部变软以后，要把它取出用力挤压，把里面的黄水全部挤掉以后继续浸泡，反复多次以后直到猴头菇中挤出的水变为白色，这时干猴头菇才能完全泡好，而且不带苦味。

第一步：用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂（苦味的根源之一）放入盆内，加入30-40的温水（用淘米水更好）浸泡5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。

猴脑菇怎样能快速泡软?

1、用淡盐水泡发。猴头菇中带有一定的苦味，用淡盐水浸泡半小时以后它会吸水膨胀，这时我们用手把猴头菇从淡盐水中取出，挤出黄水，然后再重新放入淡盐水中，这样重复二次，直至清水中没有**为止。用淘米水泡发。

2、首先需要使用清水将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂放入盆内，加入30°-40°的温水（用淘米水更好）浸泡4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。切忌不能用沸水泡发。将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水。

3、干猴头菇还可以通过高温加热的方式来泡发，最简单的做法就是用冷水浸泡干猴头菇两小时，然后再把它放到锅中加入适量清水，用小火慢煮1~2小时，直到干猴头菇全部发透变软再取出挤掉它里面的水分，这时得猴头菇不论是做汤还是炒食都特别好吃。

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