拌凉菜好吃的料汁

怎么拌凉菜好吃

巨好吃的凉拌菜！凉拌莴笋莴笋切条，加一勺盐抓拌均匀腌制半小时，腌制出的水分倒掉，凉拌葛笋用清水洗一遍葛笋的盐分，加小米辣和蒜片、一勺蚝油、两勺生抽、一勺陈醋、适量花椒、倒热油激发香味， 拌匀即可。

要想拌凉菜好吃，可以考虑以下几点： 选择新鲜的食材：选择新鲜、嫩绿的蔬菜，如黄瓜、豆芽、豆腐等。 切法要均匀：将蔬菜切成均匀的块状或丝状，不仅能保持菜品的美观，还能让食材更好地吸收调料的味道。

沥干水分水会稀释酱汁，影响味道，故做凉拌菜之前需要把食材先洗干净、沥干水分，如果时间来不及可以用厨房用纸吸干水分，这样拌出来的凉菜更入味，好吃。这一步骤是常常被忽略的，但对凉菜的口味有很重要的影响。

查到后怎么办？美食密码站 2023-04-27 · 超过18用户采纳过TA的回答 关注 展开全部 九款超好吃的凉拌菜食谱做法合集 凉拌魔芋丝 蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。 魔芋粉煮熟捞出过冷水。 捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。

准备好菜材：将凉菜所需的蔬菜、豆腐、海鲜等准备好，清洗干净，切成适合大小的块状或者丝状。 调制拌料：根据口味喜好，准备好所需的调味品如酱油、醋、花椒油、香油、味精、蒜末、姜末等。可以根据个人口味调整配比，建议搭配酱油、醋、花椒油和香油，或者尝试其他搭配。

做法：干海带自来水清洗表面盐末，用小水泡发，半途多换几回水，将海带丝切割成寸段，用开水焯两三分钟后捞起来沥水预留。生抽，香油、盐、拌凉菜醋调为碗汁。红萝卜切割成丝，将干海带丝，胡萝卜丝，尖椒丝放到一起。锅中添加麻椒，姜蒜丝炸成香气，铲出弃之无需。

凉拌菜怎么做好吃?

酱汁。做凉拌菜的调料最好都放到一个碗里混合均匀之后再浇到食材上，这样口感比较好。如果不是立即吃的话，也不要马上浇酱汁，要吃的时候再放，不然多数蔬菜遇咸都会析出水分，会冲淡调味，所以最好是准备上桌的时候再淋上酱汁调匀。

茄子蒸锅蒸15分钟。放凉撕条挤干水分。青红辣椒 蒜未葱花，辣椒面各2勺淋热油。生抽2勺陈醋，香油蚝油各1勺。拌匀。淋上酱汁拌勺即可。凉拌香菜牛肉：牛肉切片，生抽料酒各1勺，少许盐胡椒粉。玉米淀粉，食用油各1勺抓匀腌制10分钟。

黄瓜、豆腐皮、黑木耳、莲藕、腐竹、菜花、盐、白醋、小米椒、蒜泥、生抽、味精、香醋、白糖、花椒油、葱花、红油辣子 豆腐皮洗干净后切成细丝。用刀把黄瓜拍一拍，这样黄瓜才更容易入味，再斜切成小段。削皮洗干净的莲藕切成薄片，莲藕切片后放水里浸泡，防止**颜色变黑。

凉菜怎么拌好吃

1、巨好吃的凉拌菜！凉拌莴笋莴笋切条，加一勺盐抓拌均匀腌制半小时，腌制出的水分倒掉，凉拌葛笋用清水洗一遍葛笋的盐分，加小米辣和蒜片、一勺蚝油、两勺生抽、一勺陈醋、适量花椒、倒热油激发香味， 拌匀即可。

2、凉拌魔芋丝 蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。 魔芋粉煮熟捞出过冷水。 捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。 凉拌鸡胸肉 蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少许盐拌匀。 鸡胸肉切片。 裹上淀粉敲成薄片 水开加花椒料酒入肉片煮熟。 肉片装盘加香菜倒入酱汁拌匀即可。

3、凉拌油豆皮 一张油豆皮，用凉开水浸泡2个小时，锅内烧开水，滴上一些食用油，下入油豆皮，迅速过一遍开水捞出。胡萝卜和黄瓜，分别切成细丝，可作为配色使用，适量的大蒜切碎，一些香菜提鲜，萝卜丝也下入锅中烫一下，大约20秒钟。

4、超级好吃的凉拌菜做法。凉拌茄子：茄子蒸锅蒸15分钟。放凉撕条挤干水分。青红辣椒 蒜未葱花，辣椒面各2勺淋热油。生抽2勺陈醋，香油蚝油各1勺。拌匀。淋上酱汁拌勺即可。凉拌香菜牛肉：牛肉切片，生抽料酒各1勺，少许盐胡椒粉。

5、以下是九种美味的凉拌菜做法，简单又好吃： 凉拌鸡丝 食材清单：鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜1根、盐适量、料酒适量、姜片适量、香油适量、红油适量、醋适量、生抽适量、花椒油适量 制作步骤： 鸡胸肉洗净，放入锅中，加入姜片和适量的清水，放入适量的盐和料酒，大火煮开后，转中火煮10分钟。

6、皮蛋黄瓜卷 食材清单：皮蛋、黄瓜 制作步骤：- 黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片，卷成卷后摆入盘子中间。- 皮蛋剥壳后对半切开，再对半切开，接着和黄瓜一起摆放在盘子边缘。- 调制料汁：在一个碗中加入蒜末、葱白、小米辣、葱花、热油，香菜梗、白糖1勺、盐、生抽1勺、香醋2勺拌匀。

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