佛冈豆腐节几月几号(佛冈豆腐节的来历)

1. 佛冈豆腐节的来历

汤塘糯米糍是佛冈县汤塘镇的传统小吃，是将当地质地纯正，色泽透明的糯米打磨成粉状，用旺火蒸熟，揉成糊团。糯米糍的馅料可以做成咸味和甜味。做好的糯米糍一般呈白色，包在翠绿的芭蕉叶上，格外引起食欲。做好的糯米糍还可以放入油锅中煎至金黄色，软韧适中，香酥可口，老少皆宜。

2. 佛冈县高岗镇豆腐节

1.  客家腍肉

采用传统饲养的土猪肉，配上十余种辅料与猪肉拌匀蒸制而成，肉香四溢，口感醇香，肥而不腻。

2.  汤塘糯米糍

汤塘糯米糍是佛冈县汤塘镇的传统小吃，是将当地质地纯正，色泽透明的糯米打磨成粉状，用旺火蒸熟，揉成糊团。糯米糍的馅料可以做成咸味和甜味。做好的糯米糍一般呈白色，包在翠绿的芭蕉叶上，格外引起食欲。做好的糯米糍还可以放入油锅中煎至金黄色，软韧适中，香酥可口，老少皆宜。

3.  鸡地煲

以本地产走地鸡，宰杀后切块，略炒后加入党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等调料焖至软韧适中，按火锅形式食用。因以老鸡为原料，所以鸡味浓郁，且滋补祛风

4.  高岗酸水豆腐

佛冈北部客家人现仍习惯做酸水豆腐，高岗沙煲酸水酿豆腐以其“嫩、滑、爽”为奇特，奇在煲不老，煲的时间越长，则越爽滑，配上葱、蒜和鲜鱼，更是回味无穷。

5.  民安白切鸡

民安白切鸡以微沸水浸泡均匀，淋十多分钟，其肉熟而骨红，再走冷河令鸡肉表皮紧缩，风干表面水分。白切鸡之美味，取决于几点：一是烹饪的时间是否合理，过熟则失其鲜，而鸡肉显软，过生则肉中带血腥；其二为姜汁调料的制作，以嫩姜研磨成汁，再以沙姜加香，拌少许正宗本地葱，再加入正宗土产花生油，构成绝佳调料，白切鸡蘸着调料吃，那真是回味无穷。

6.  龙山云吞

龙山云吞是佛冈南部潖江地区（汤塘、龙山）驰名的一种风味小食。馅料以当地土猪瘦肉为主，兼有少量肥肉，加入鸡蛋清、鲜虾仁、葱末及其他秘制佐料制成，皮是选用精面粉，采用竹竿人工反复碾压而成极薄的皮；汤是选用猪骨或牛骨加上章鱼等配料熬制。正宗的龙山云吞的特点是肉多、皮薄、汤靓，口感爽滑、鲜嫩、味香。

7.  潖江猪脚醋

潖江猪脚醋制作十分简单，将焯过水的猪手，放入陶瓷牛头煲里，加上蒜头、生姜和潖江醋煮上一个小时左右，食用时加上少量红糖、盐即可，潖江猪脚醋有一股浓烈的榴莲的气味，却鲜而不腐，酸辣开胃。

8.  香芋焖乌鬓鹅

将当地的乌鬃鹅用文火焗至半熟，调好佐料，再用切块香芋垫底，文火焖熟，切件后便可以上席。亦可用竹山粉葛切片或甜笋等垫底，然后焖熟，切件上席

3. 佛冈县高岗豆腐节

位于佛冈县城以北20公里的高岗镇，到京珠高速高岗出入口仅仅20分钟车程，是省级自然保护区。观音山动植物资丰富，观音山共有维管束植物1073种。野生动物有濒危动物16种。国家1级保护动物有云豹和蟒蛇2种；国家2级保护动物有穿山甲、水獭、小爪水獭、斑林狸、大灵猫、等14种。

观音山脚的龙潭飞瀑是较主要的景观，整个瀑布宽60米，落差达100米，远望如白练当空，近看似银蛇飞舞，那景象如“飞流直下三千尺，疑是银河落九天。”游客如有雅兴，可以在约100平方米的深潭游泳、沐浴，并可在深潭边烧烤。观音山如今已成为游客享受森林浴、避暑、休闲度假的理想之地和登山探险者的良好驿站。

4. 佛岗豆腐节

1、客家腍肉

腍肉是佛冈客家人在春节或接待亲朋好友时餐桌上的第一道主菜。这里的传统制作，是采用传统饲养的土猪肉(最好是五花腩)，先把部分水分晾干，配上茴香、蒜苗、蚝油、陈皮、米酒、豆豉、南乳、白糖……与猪肉一起拌匀，装在用木制高脚锅盖的瓦钵里蒸透。隔餐蒸的时候还可以加点冬菇，味道会更加香醇可口。

2、水头烧猪肉

水头烧猪肉是采用当地土猪肉，秘制的佐料腌制，木炭烧烤而成。其品味甘香、皮爽脆，特别在肥肉部分有一种异香，肥而不腻的感觉。

3、高岗酸水豆腐

佛冈北部客家人现仍习惯做酸水豆腐，高岗沙煲酸水酿豆腐以其“嫩、滑、爽”为奇特，奇在煲不老，煲的时间越长，则越爽滑，配上葱、蒜和鲜鱼，更是回味无穷。

4、竹山粉葛

一般的粉葛虽然好吃还能清热解毒，但是一不小心就会啃到很多渣，佛冈的竹山粉葛就完美地避开了这个缺点，它具有细嫩、无渣、甘甜的特点，用来煲汤、炆肉简直完美。

5、香芋焖乌鬃鹅

香芋焖乌鬃鹅是潖江中南部地区喜欢食用的菜式。先将当地产的乌鬃鹅用文火焗至半熟，调好佐料（蒜、姜、生抽、白酒、陈皮等），再用切块香芋垫底，慢慢焖熟，切件后便可以上席。

6、龙山云吞

龙山云吞是佛冈南部潖江地区（汤塘、龙山）驰名的一种风味小食。正宗的龙山云吞的特点是肉多、皮薄、汤靓，口感爽滑、鲜嫩、味香。

7、潖江鲩鱼

龙山地区地处潖江中下游，水域辽阔，水质优秀，水域为沙质底，所以其蕴养之野生大鲩鱼，味道鲜美，肉质爽脆，无污染，无泥味，近年来广受民众食客追捧。

8、民安白切鸡

烹饪鸡其实以原味为最佳，白切鸡是最地道，最历史悠久的菜肴，须有经验厨师，以微沸水浸泡均匀，淋十多分钟，其肉熟而骨红，再以冷水走“冷河”，令鸡肉表皮紧缩，风干表面水分，即可切件上碟。白切鸡之美味，取决于几点：一是烹饪的时间是否合理，过熟则失其鲜，而鸡肉显软，过生则肉中带血腥，其二为姜汁调料的制作，民安白切鸡姜汁之料以嫩姜研磨成汁，再以沙姜加香，拌少许正宗本地葱，再加入正宗土产花生油，构成绝佳菜肴。

5. 佛冈民俗文化

　　特产就有。。 　　土产特产 　　清城区特产：清远鸡、乌鬃鹅。 　　特色小吃：猪肚鸡、白切清远鸡、吊烧清远鸡、母鹅煲、母鸡煲、刀切糍、艾糍、洲心烧肉、洲心大粥。 　　清新特产：骆坑笋、 蒲坑茶、山塘腊肉、山塘烧肉。 　　特色小吃：全菇宴、全羊宴、全鹿宴、石潭豉油鸡、浸潭豆腐、浸潭山坑鱼仔、浸潭山坑螺。 　　阳山特产：板栗、阳山鸡、阳山酥李、玉米、无花果、桐冠梨、粤北生态茶、红薯干。 　　特色小吃：白切阳山鸡、麦羹（即玉米羹）等。 　　连州特产：连州白茶、蜜枣、黄精、东陂腊乳狗、瑶安冬菇、星子黄烟、 孔塘烟、黄精、龙须草、东陂马蹄、星子红葱、水晶梨以及根雕、汉白玉工艺品。 　　特色小吃：白切狗、狗脑煲、连州花肠、酿田螺、东陂水角、酸辣豆角干、黄茅粽等。 　　连南特产：猴头菇、无核山楂果、无花果、山菊花、红薯干、萝卜干、百合、蜜枣。 　　连山特产：沙田柚、梅洞肉姜、太保白果、连山大糯、香粳米。 　　英德特产：英德红茶、苦丁茶、西牛笋干、英石。 　　特色小吃：擂茶粥、卷筒糍、大湾菜包、东乡蒸肉等。 　　佛冈县特产：琶江鸡、芦笋、竹山粉葛。 　　①英德红茶“英红”是与“祁红”、“滇红”并列的约中国五大红茶之一，它因外形成条、色泽乌润、内质鲜甘、汤色红艳、香气浓郁、入口醇厚而深受品茶人士赞赏，获奖无数，据传英王伊丽莎白二世就十分爱喝英德红茶。 　　②九龙豆腐是九龙镇特产，以当地特有山水磨豆制成，吃来口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。吃九龙豆腐一定要到九龙镇，那才是正宗。 　　③清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻鸡属小型优质肉用鸡种，其特征为三黄、二细、一麻（即脚黄、嘴黄、皮黄；头细、骨细、毛色麻黄），素以皮色金黄，肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜香味美、风味独特而驰名省港澳市场。 　　④连州木屐，连州有一首民谣：“三江草鞋，连州屐；东陂马蹄，西岸石。”连州人很喜欢穿这种木屐。每当夏夜，连州人会穿上木屐，手摇葵扇，悠然慢行在石板街上。连州木屐已有几百年历史，在东南亚一带都小有名气。它用白花木或泡桐木做鞋底，面上交叉或平行钉上条带，穿在脚上很凉快。现在的连州木屐又设计出多种流线屐型，穿着更舒适。 　　⑤连州白茶，又叫“藤婆条”，是连州家家必备的茶，具有清热、润肺、解暑消毒的作用。据说唐代大诗人刘禹锡被贬到连州当刺史时，岭南还是一片蛮荒之地。当时有不少中原人也迁移到连州来，因水土不服而生疮中毒。刘禹锡发现山寨中的原住居民却身体强健，很少患病。了解后得知，原来山寨里的人们经常去山顶摘一种叶面呈白色的藤状枝叶回来煎茶喝，这种茶具有祛病健身的作用。于是刘禹锡请人将这种藤叶制成茶饼分发给百姓服用，终于解除了当地的疫病。后来，饮用白茶的习俗在连州就一直保留了下来。 　　⑥英德英石是与太湖石、灵璧石、黄腊石并列的中国四大园林名石之一，产于英德东北25公里的英山，所以叫“英石”，有很高观赏收藏价值。在英石脚望埠镇的英石市场里可以买到。 　　⑦黄精是一种滋补中药，连州所黄精肉厚、蜜炼酿造，经去皮九蒸九晒加工而成，用来下药或浸酒功效最好。当地酒厂所产黄精糯米酒，酒精含量不高，甜而不腻，滋补强身，包装时款，是送礼自奉之佳品。 　　⑧石潭豆腐以石潭山水制作，特别新鲜嫩滑，豆香盈口，非普通豆腐可比。 　　⑨阳山板栗又叫枫栗、栗子、栗果、大栗。阳山县是广东省板栗的主要产区。目前全县种植面积近1万公顷，产品绝大部分出口东南亚，在国内市场也甚为畅销。阳山板栗品种分为油栗、香栗、木栗三种，但以油栗为贵。油栗大小适中，壳呈黑褐色，有油质泽。其肉厚味甜，营养丰富，含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、8、B2等，有强身健体的作用。阳山板栗美味可口，生吃熟食皆宜，除了砂炒、水煮之外，还可做成席上佳肴，如栗子鸡、栗子肉等，均属脍炙入口的上品。此外，阳山板栗还可入药，有养胃健脾、壮腰补肾、活血止血之功能。每逢中秋时节，板栗上市，吸引众多商家，阳山“板栗节”更是热闹！ 　　⑩东陂的腊味，闻名粤港地区和东南亚诸国，当地人常引以自豪。东陂人心灵手巧，东陂的腊味不仅品种繁多，而且制作奇特，以下小录几款。 　　腊蛋：蛋也能腊吗？是的，腊蛋是有名的东陂腊味之一。早在20世纪30年代，东陂镇“遂昌号”的腊蛋、腊狗和风肠，就远销马来西亚、菲律宾诸国和港澳地区了。腊蛋的主要原料是花油（猪网油）和蛋，花油为皮，蛋为馅。 腊蛋的制作工艺极繁，先以盐水浸花油，目的是添味、漂白，一日即可，浸好后备用；再选蛋，鸡蛋或鸭蛋皆可，去白留黄，下盐、糖、酒；做腊蛋时，花油切至大小适中，垫于小瓷碟上，放蛋黄、风肠片、芫茜（若制作“银玉蛋”，周边还须放瘦肉），包成扁圆状；然后放太阳下晒，等表面稍干，加一碟盖上，反转碟子再晒另一面；两面晒至至三四成干，移至竹箕，又再晒；八成干，以小绳吊晾。腊蛋可蒸吃。要问味道？香又爽。 　　腊狗：东陂腊味中的腊狗，首推关屋“遂昌号”制品。80多岁的关佐贤老人说，1912年，肉食供应紧张，制作传统腊味缺乏原料，其祖父就试着用狗做腊味的原料，先是做腊狗条，之后是腊全狗，从此，便开了“东陂腊狗”之先河。 制腊狗要选2.5千克至3.5千克重的肥乳狗，宰好洗净后去骨，用炒干的碎盐腌；腌好后再以温水洗净，晾干水，淋姜汁酒，涂上糖和沙姜粉；然后造型，风干。 　　东陂腊狗嫩、爽、香、不腥不腻，可蒸可炒。 　　风肠：别处都叫“腊肠”，为什么东陂却叫“风肠”呢？原来东陂风肠要靠山风来风干。一条自西北方峡谷钻出来的西溪，缓缓地流到东陂镇边，也把习习的山风带到了镇子上。五更天，制风肠的人家便将一篙篙的风肠从凉棚里托出来，晾到露天“打冷风”；中午日头猛，又将一篙篙的风肠托回凉棚里去。 　　东陂风肠的肥肉瘦肉搭配很有讲究，三成肥肉七成瘦肉的叫“三七肠”；二成肥肉八成瘦肉的，便叫“二八肠”。 　　精于做生意的东陂人深通藏而不露之道，并不刻意炫耀自己的制腊味技术，有人夸东陂腊味好，便说：“腊味全靠风，我们地方风好。”还有更神奇的说法：“东陂街的风，街东和街西的也不一样哩。” 　　(11)东陂牛肉干：其制作历史也很悠久。明万历年间（1573—1619年），东陂是湖南蓝山、新田、嘉禾至广州官道的中转站，每年经过此道者不下十万人。东陂镇每天都杀牛供应客商，偶逢卖不完时，因牛肉易腐，生意人就要亏本了，为此家家大伤脑筋。有一屠户，灵机一动以炭火烧烤，发现其味特香，于是试着加进各种佐料，其味更佳。东陂牛肉干的制作自此开始，沿袭至今。 　　东陂牛肉干的做法说起来并不复杂，只需将去骨的牛肉切成250克或500克不等的条块，洒以适量酒、盐水，放铁筛上，再置于炭炉上慢慢烘烤，不时翻动，等两面皆黄即成。但是，酒与盐水洒多少，以及火候大小很有讲究。将制作好的牛肉干洗净，切成薄片，蒸、炒均可。酸笋佐料称“酸笋牛肉干”，咸酸菜佐料称“酸菜牛肉干”，还有“甜笋牛肉干”、“豆豉辣椒牛肉干”等等。据说当年邓小平率红七军过连州东陂镇时，冯达飞将军的家人曾用东陂牛肉干招待过这些特殊的客人。小平同志吃后连说：“好吃，好吃。”

6. 佛冈有什么节日

2021清远最好玩的景点有哪些？？清远是旅游的圣地，清远有很多的景点，当然最有名的是漂流啦，清远的漂流可以说是广东的漂流之乡，来清远不漂流就等于没来，其次清远的温泉也是非常有名的，如白云温泉唯一高温的氡温泉......当然清远好玩的地方还有瀑布、森林、峡谷。

　　清新县笔架山峡谷漂流、清新县玄真峡谷漂流、清城区黄腾峡漂流、清新县古龙峡漂流、清新县五星漂流、英德市英西峰林暗河漂流、英德市飞霞碧溪漂流。

　　古龙峡

　　最大的特色就是漂流，被誉为中国漂流的巅峰之作，高差达678米古龙大峡谷赋予了漂流与众不同的特色。坐在皮艇内，紧紧抓住两边的把手，第一个急流就是高达17米落差，小艇随一泻而下的激流在水里飞跳和旋转。最刺激的河道当属古龙峡“蛟龙摆尾”河段，180度的大转角，类似雅鲁藏布江大气雄浑的U型大转弯，两岸壁仞千尺，形成“一夫当关，万夫莫开”之势。

　　清远五星漂流

　　周围景色宜人，雄伟的笔架山，广阔的清西平原，依山傍水、绿树成荫、是理想的生态休闲风景区。清远的漂流可以分为普通漂，勇士漂及烈士漂。普通漂流是间隙漂流，一阵波涛汹涌之后会给普通游客一个平缓的水域用于平复游客的兴奋，期间你可以拿着水瓢（当然是要买的）在众多落难的游客之间肆意泼水，好似傣族的泼水节似的，一个个游客再次体会彼此泼水带来的笑声。

　　清远黄龙峡漂流

　　拥有国内唯一的双S回旋弯河道，不带桨便可顺其自然就可漂到终点。整个河道经精心整葺，焕然一新，水质大幅提升之余亦做足安全保障。河道两岸群山奇石绵延，植被葱翠，郁郁葱葱，游客穿石绕壁、凌波逐浪之间亦免除阳光暴晒之苦，全程舒适写意，充分领略大自然生态之壮美。

　　清远有什么好玩的地方之温泉

　　清远新银盏温泉度假村

　　度假村内山峦起伏，树木葱茏，空气新鲜，出水相拥，为珠三角地区一个难得的“天然氧吧”，在此浸泡温泉，犹如置身世外桃源，感受身、心、身、神的放松与愉悦。度假村内设有各种功效不一的温泉池八十多个，温泉水采自地表深180多米，水温64度，水质无色无味，透明洁净，其中中碳酸根含量为121.75毫克、升，俗称“沸泉”，对人体组织有很强的活性作用。

　　佛冈白云温泉

　　全国唯一一个出水温度达到87摄氏度高温的氡温泉。白云温泉含有一种放射性气体的“氡”。氡这种元素可溶于水。氡的锐变半衰期为3至8天。经过30天就会完全消失，氡在蜕变过程中产生“子代产物”，共同放出射线对人体起作用，氡从人体内排出很快，经过2至3小时就大部分从肺排出，其子代产物则经由泌尿系统和消化系统排出体外。

　　清新温矿温泉

　　清新温泉号称“一站式的度假天堂”，这里确实有它值得炫耀的地方：它是全国最大的度假区，亚洲水质最佳的温泉；拥有亚洲最长的滑草场、国内最长的卡丁车跑道、华南最大的拓展训练中心、全世界最大的足球训练基地；还有悠然写意的小北江漂游等……不知道这里是不是全国游玩项目最多的度假区。

　　清远有什么好玩的地方之游山玩水

　　天子山瀑布

　　一组天然梯级瀑布群，流量巨大，蔚为壮观。天子山瀑布群由汇聚天子山泉的溪流穿山跃谷而成，流量巨大。天子山瀑布群共有大小瀑布十多处，并有一字潭、龙潭、水帘洞等众多景观，其中天子山瀑布落差90多米，溪水顺山岩铺泻而下，有如珠帘挂壁；天后瀑，落差80多米，溪流飞湍而下，穿过元阴雾，蔚为壮观。区内空气清新，负离子含量每立方厘米达10万个以上，是一座天然氧库。

　　清远笔架山

　　笔架山以峡谷漂流和千谷溪溯溪探险闻名遐迩。漂流河道很原始，特别是峡谷漂，没有任何人工景点，两岸植被也没有人工改造，溯溪探险全貌也保存着未开发时的原貌。古藤古树随处可见，奇山怪石各处可寻，野花鸟语到处见闻，清澈无污的泉水随口品尝，置身其中，犹如进入绿色乐园。

　　森波拉度假森林

　　重现了海底森林远古景观，重塑了羊角山远古部落遗址。“波拉”翻译自梵文，意为“非常神奇、令人向往的地方”，所以“森波拉”解释为“森林里非常神奇、令人向往，并且诞生难忘经历的地方”。高耸云天的羊角图腾、断桥残垣的古堡城门、曾经消失的海底森林、侏罗纪时期的桫椤峡谷、奇妙多彩的湿地岛屿、远古森林的土著部落、第四纪火山冰川遗址……地球的演绎、森林的变迁、山水的和谐。

　　清远有什么好玩的地方之千年古寺

　　清远飞来寺

　　从山门前到寺背后的峰岩，有江边台石、飞来古寺、爱山亭、飞泉亭、交影亭、狮子石、归猿洞等十余处佳境。

　　沿着“径曲林幽”直上，便见一间殿宇，门前石坊矗立，上刻“第１９福地”。这里“山水奇绝，层峦叠谳，幽洞澄潭，白练飞云，嘉木异卉”，不愧为大自然风光“福地”。寺内有苏东坡当年的钓台和他的《峡峙》诗。寺是岭南三大古刹之一，始建于南北朝梁普通元年（公元520年），因其后山上有道教第十九福地而闻名遐迩。飞来寺是清远市对外开放的重要佛教场所，在海内外特别是东南亚一带有着重要历史地位和深远影响。

　　清远有什么好玩的地方之古镇

　　南岗瑶寨

　　南岗瑶寨民居古朴整齐，有“大哥排”、“首领排”的称誉。它是目前所存不多的较为古老原始的瑶寨之一，这里山势宏伟，古道蜿蜒，沿途可见古树古墓，寨旁的千顷梯田，由山脚向山脊层层延伸，连绵而去，充满韵味，是摄影迷和丹青好手采风的胜地。南岗镇还是全国瑶族聚居人数最多、分布地域最广的乡镇。

　　上岳古民居

　　目前广东规模较大、保存较完好的古村落。该古民居建筑风格属于明清岭南派，建筑群布局清晰、严谨，错落有致，气势恢宏，保存完好。整个古民居建筑由十八“里”组成，共有37幢108座古民居，每幢民居均雕梁画栋，墙壁绘画各具特色。建筑物均青砖到顶，山墙为耳形，屋檐耳边刻有各种图案。从远处望，可以看见五六十个锅耳式防火墙和硬山顶整齐排列，十分壮观。

　　油岭歌堂

　　油岭是连南排瑶民族耍歌堂的发源地。耍歌堂是连南八排瑶最隆重、最规模的传统节日，是瑶族人民喜庆丰收、追溯瑶家历史、祈祷瑶族人民幸福兴旺的节庆活动，已流传了一千多年。耍歌堂是瑶族文化、民间文艺、民族风情、瑶族历史的大展览、大观摩，耍歌堂分大歌堂和小歌堂，大歌堂三年五载，小歌堂二、三十年举行一次。随着瑶山旅游业的不断兴起，油岭不但每年的农历十月十六盘王节举行耍歌堂，而且在“五一”，“国庆”“元旦”等旅游黄金周也将举行隆重的大型“耍歌堂”活动。

　　美佳薰衣草园

　　据说是一位来自台湾的浪漫老农民，千里迢迢在此建立的了东南亚最大的“拈花惹草”的香草园地。美佳薰衣草园一年四季，各种香草、水果蓬勃生长，供游客采摘，还有香草美食、花草茶品尝。这里种植了100万株来自欧美各地区的名贵香花、异草，尤其是各种品种的薰衣草。这里最大的特色便是薰衣草园，每个季节都有不同品种的薰衣草开放，而最佳观赏时间为每年10月开始至翌年5月底，整个园子便是一片紫色或五彩缤纷的梦幻浪漫花海，开得最多、最漂亮的是每年的3月份。