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外地人潮汕过节(外地人潮汕过节吃什么)

2023-05-18 07:00:46生活家居1

1. 外地人潮汕过节吃什么

一般去潮州人家里做客的话正式一点会送四色礼

潮州方言，四色礼包括：烟、酒、茶、糖、大吉（就是吉子），不过如果是生日的话就不用那么正式，可以投其所好，送点营养品，或者酒茶之类的，如果喜欢抽烟的话也可以送条好一点的烟去。吉子就不用了，一般只有喜事，或者过年过节才会送！

2. 外地人潮汕过节吃什么好

潮汕小吃很多，身为土身土长的潮汕人，就潮汕的小吃也没吃全过，一般有肠粉，潮汕肠粉跟广州有着明显的区别，煮（炒）粿条，煮（炒）面条，煮（炒）米粉，煮西洋菜，益母草或是薏米，干面（粿条，米粉）这些都是原味不带辣，下的配料有肉有海鲜，料很足，还有就是白粥店，有各种配菜，卤味，杂咸等可供选择，潮汕的白粥不会煮得很烂，能看清粥粒又不会太稀。还有甜的豆腐花，草粿（类似龟苓膏但不是龟苓膏），五谷甜汤，豆浆（这种是以豆浆为底根据顾客喜好添加不同料进去，有莲子，熟鸟蛋，姜薯，鸡蛋等多种选择，一般夜间经营）鲎粿（这种也很好吃，蒸熟后在一锅热油里小火慢慢浸出味道，淋上酱油和辣椒酱），肉丸仔（有两种，一种以土豆为主做的，一种以豆腐为主做的，加上葱油，酱油，辣椒酱，好吃，）各种粿品（这个我只吃过韭菜粿，配辣椒酱很好吃，还有别的很多品种，有些店专门做这些），蚝烙，炸普宁豆腐，甘草水果，双拼粽，猪肠胀糯米，还有潮汕的各种肉丸（猪肉丸｛香茹猪肉丸，猪肚猪肉丸，原味猪肉丸｝牛肉丸，牛筋丸，鱼丸）猪肉饼，牛肉饼，鱼肉饼，湿炒牛肉粿条，煮的牛腩，牛肉，牛肉丸粿条，牛腩饭，各种潮汕砂锅粥（有鱼，虾，螃蟹，排骨等多种选择）牛肉火锅（这个绝对推荐，实在是太好吃了，个人怕热，所以喜欢在冬季吃），澄海的卤鹅也是很好吃的，潮汕靠海所以有很多海鲜大排档品种丰富，一般都以鲜味为主，不会过度烹饪，没怎么带辣味。潮汕的美食小吃太多了，需要去亲身体验，以上只是个人吃过的饮食推荐，还有很多很多我没吃到个，毕竟我不是一枚吃货。潮汕还有因习俗而衍生出的小吃，这些一些在特定的节日才会出现。

3. 潮汕人过年吃什么

潮汕立春吃的食物有：春盘、春盘面、田艾籺、春卷、萝卜、春茶、和菜等。

立春，为二十四节气之首。二十四节气最初是依据“斗转星移”制定，当北斗七星的斗柄指向寅位时为立春。“二十四节气”是上古农耕文明的产物，它原以北斗七星斗柄旋转指向确定。

春盘：是立春饮食风俗之一，春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

春盘面：元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。

田艾籺：是春季常见的时令食品。在开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期，田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛。田艾籺也是祭拜神仙的节令贡品，祈祷风调雨顺。

4. 外地人潮汕过节吃什么东西

潮州十大名小吃介绍:

1、潮州牛肉丸

潮州牛肉丸，是广东潮州著名的地方小食，属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。潮州牛肉丸被中国烹饪协会评选为广东省“中国地域十大名小吃”，还被认定为“中华名小吃”。潮州牛肉丸还被广东省评选为“广东百种传统特色小吃”。

2、潮州肠粉

潮州肠粉，即潮式肠粉，起源于广州肠粉，经过潮汕文化浸润之后的潮汕肠粉风靡各地，是用米磨成米浆皮做成的肠粉，内含各种馅料，营养价值丰富，潮州口味浓郁。肠潮州肠粉与别的地方的肠粉大不同便是这个酱汁，味道很香也很浓，用的沙茶王和花生酱搅拌在一起，配上卷心菜、金针菇、鸡蛋、肉末等，非常美味。

3、粿汁

潮州粿汁是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。潮州粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆即成。吃时必配葱珠朥，还有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。在潮州大街小巷随处可见卖粿汁小食摊，特别是在寒冷的冬天，吃上一碗热气腾腾的粿汁，爽口润滑的粿片，淋上香浓的卤汁，再加上卤猪肠、卤肉、卤蛋、粉肠、猪肉、豆干等配料，口感嫩滑，肥而不腻，入口即化。

4、潮州春饼

潮州春饼，又名潮州春卷，是广东潮州特色美味的小吃。潮州春饼呈长方形，金黄美观，皮薄似一层酥沙，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。潮州春饼内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、肉类等原料，因人而异，随意搭配。其特点是皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增。潮州春饼更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。

5、蚝烙

潮汕蚝烙是潮汕地区著名的特色小吃，流行于潮州、汕头等地，在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。潮州蚝烙采用优质雪粉，配之以潮州本地出产的饶平汫洲新鲜珠蚝，外皮煎得酥脆，里面的蚝肉却保留鲜嫩多汁，再撒点香菜，闻之蚝香扑鼻，尝之酥而不硬，脆而不软。潮州蚝烙具有鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。潮州蚝烙更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。

6、腐乳饼

腐乳饼是广东省潮州市的一种著名特色小吃，属于粤菜系-潮州菜。其造形小巧，独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻，而且富含营养。腐乳饼用料奇特多样，以精面粉制成饼皮。饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有蒜头等，配料总共在十四种以上。腐乳饼同时也是极佳的茶食，很多潮汕人喝功夫茶往往会搭配上一盒腐乳饼当做点心。腐乳饼更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。

7、鸭母捻

鸭母捻是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，也是潮州市著名的特色小吃之一，首创于清代初年，是一种节日食俗，一种有馅的糯米粉制汤圆。鸭母捻原名为糯米汤圆，后来改为鸭母捻。鸭母捻有多种馅（绿豆，红豆、芋泥），并且形状不一，有的呈圆，有的呈椭圆。鸭母捻不仅有汤圆，还有薏米、木耳、白果、红豆、鹌鹑蛋、柿饼、清心丸、桂圆、芋圆、绿豆。现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻为正宗。

8、咸水粿

咸水粿又名水粿，也称为猪朥粿，是广东省潮州市一种地方性的传统粿食小吃。其历史悠久，味道可口，价钱便宜，广受当地老百姓喜爱。咸水粿是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，有的也可以加上辣椒酱或者甜浆，使得咸水粿味道更重，更美味。

9、潮州粿品

粿是米粉的一种加工制品，和潮汕人的生活息息相关，是潮汕的特色小吃之一。在汕头，你可以看到各种各样的粿，除了日常的粿条，有香脆的韭菜粿、晶莹的无米粿、甜蜜的豆沙粿，还有菜头粿、笋粿、咸水粿、鲞粿、菜头粿等等，不同的时节还会制作各种祭祀相关的时令粿品，比如春节的红壳桃粿、元宵节的鼠曲粿、清明的松粿等等，是来到汕头一定要尝试的美食之一。其中，浮洋炒粿更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。

10、溪口卤鹅

溪口卤鹅是潮汕卤鹅的一种，以其优质的配料，精堪的卤煮方法，使熟内香甜可口而远近闻名，是潮州市著名的特色小吃之一。潮汕卤鹅选用潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，其中以磷溪镇溪口狮头鹅为主，是潮州风格独特的卤制食品，自清朝中叶开始制作，至今已有几百年历史。溪口鹅肉嫩脆适宜、咸酸甜适口、香滑入味、肉质肥美、多食不腻、少吃知味，独具口感和快意。

5. 潮汕人过年吃什么菜有寓意

潮汕地区大年初一没有特别的习俗，正月初一早上是要祭祀祖先，老人家要吃斋。一般正月初一这一天也不会去拜访亲友，要么待在家里，要么自己出去玩耍。

6. 潮汕人在外地

首先必须先说明，任何地区都有排外的现象，就像任何地区都有重男轻女的现象一样，只是潮汕人作为一个特俗的群体，一直被摆上台面。

说到潮汕人排外，就不得不提一个词“外省仔”，潮汕的外来务工人员很多，以前“外省仔”意指乞丐、收破烂、小偷等，是一种歧视，类似于“尼哥”。“外省仔”也并非指的是外省人，而是除潮汕地区以外的其他地区，包括广东的其他地区。现在老一辈人还是对外地人存在着一种很大的偏见，还是会用到“外省仔”这样的歧视词汇，但新一代的年轻人起来后（特别是90后）已经很少用这个词汇，只有在特别愤慨的说某个外地人的时候会称呼对方为“外省仔”。现在年轻人人更愿意用外地人这样的词汇去代替“外省仔”，特别是那些在外地呆过一段时间的人。而“外省仔”这个词汇也会正渐渐的褪下它歧视的外壳，提起时更多的是调侃。

7. 在外潮汕人

我记得以前有句话是说“有潮水的地方就有潮汕人”，在喝茶这件事上，可以说是“有潮汕人的地方就有工夫茶”，喝茶对潮汕人而言是一种生活方式，不论你去谁家拜访串门，第一件事就是烧水泡茶，哪怕是街边的商铺、小吃摊，坐下了，老板也会招呼你"呷dei"（喝茶）。

茶在潮汕人的心中地位由此可见有多高，通俗的讲，喝茶与吃饭一样重要，潮汕人将“茶叶”俗称为“茶米”不是没道理的。一个爱喝茶的潮汕人日常，一天下来至少得喝四五泡茶。这里就不聊工夫茶的历史了，发几张照片出来就知道潮汕人到底有多爱喝茶！在厦深高铁上的一幕，这位老先生上车后就拿出随身带的茶具在开始泡茶与身边人一起饮用，喝一完两三泡茶也就差不多到站了。

以后若在厦深高铁上见到类似的情景，不要觉得夸张，因为对方有99%的可能是潮汕人。如果你认为在动车上泡茶有点夸张，看看这个，这是一个朋友的外出的配置，连水壶都带上了，不得不服！在外读书的潮汕人，想在宿舍喝茶，然后就有了这样就地取材的发明。深汕高速，清明节，在珠三角的潮汕人回乡祭祖，路上堵车。泡茶时一般是三个杯，哪怕四个人，也是三个杯。关于这点听到过有不同的说法，有人说是体现潮汕人的礼让精神，泡茶的人不喝，请客人喝，就算人多点，也是轮流喝，互相谦让，所以常常在茶桌上会听到“你喝、你喝”的声音，有长辈在，就长辈为先。

第二个说法是，潮汕有句俗语“茶三酒四”，喝茶三人，喝酒四人，三人喝茶得味。而且在冲茶时，三个茶杯最好围成一个“品”字，要是茶杯一字并排，会被人说，像是在祭拜。茶杯围成“品”字形，我个人认为应该跟潮汕人泡茶基本不用公道杯，直接倒入茶杯有关，茶杯靠拢摆放在一起，有利于将茶汤量和茶味倒均匀。以上可以看到茶叶是潮汕人的生活日常，周末与家人朋友出游，去海边、公园、爬山都会带上茶叶，这些地方一般都有提供茶具租用，所以只需带上茶叶就够了，没有茶具则自己带便携茶具和酒精炉或者户外迷你炉具烧水。

在KTV唱歌，你不能喝酒，没关系，可以让服务员拿茶具上来。

看朋友走亲戚，茶叶是送礼第一选择。潮汕地区的传统拜神风俗，茶叶也会被用作贡品献神。潮汕人对工夫茶有着非常深厚的情感，这种情感只有潮汕人能体会，潮汕人多在外打拼，一年到头只有节日假期才回乡，一家人围坐一起话家常，有茶相伴，茶浓，情更浓。即便是在外定居的潮汕人，也不会忘却喝茶，家里备一套茶具是不可缺的。当然，并不是所有的潮汕人都爱喝茶，或者说到一日不可无茶的地步，但茶在他们心中的位置是不可否认的。