色拉油和大豆油的区别是什么(色拉油和大豆油哪个适合煎炸)
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。
主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。
市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成。
色泽浅黄,透明无味。
很适宜老人孩子食用。
大豆油是以大豆为原料榨取或者浸出得到的食用油。
大豆油的色泽较深,有特殊的豆腥味;
热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫。
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