红枣泡酒的做法(红枣泡酒的正确方法)
红枣泡酒制作方法
材料:红枣300克,42度纯粮食白酒2500毫升,冰糖100克,泡酒罐一个。
一、五味子洗净晾干。
二、泡酒罐清洗干净,热水多烫几遍(消消毒),里面要擦拭干净,用吸水纸擦干。不能有水,瓶子密封也要好。
三、红枣和冰糖放入泡酒罐中, 倒入谷养康纯粮食酒
五、放在避光常温处,每隔3天可以摇晃一次瓶子,15日左右即可饮用。
红枣泡酒的做法
原料:红枣1千克,酒5000ml。
制作方法:
1、将红枣洗净,浸泡于清水中,使红枣吸足水破碎,加二倍重量的清水,煮1小时,使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液,冷却备用。
2、另取干净干枣破碎,放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦,产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1,浸泡10~15天,使焦冬的香气、糖分及风味提取出来,过滤得到原酒。
3、将枣液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒,调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气,可适当调入红枣香精少许,贮放20天进行过滤,即为枣酒。
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