福寿螺里面是有寄生虫的，但是这个寄生虫是可以杀死的，这个就需要大火爆炒20分钟左右。
当然，时间还可以更长一点，就会更安全。
福寿螺可以食用，只要其加工温度达到90°C以上，病菌在五到七分钟就可被消灭，不必谈“螺”色变，但切忌生食。
吃螺的时候必须经过高温灭菌才能吃，只要烧熟烧透的话，再吃一般是不会感染寄生虫的，煮的时候必须达到九十度以上，多煮一会，如果是自己做吃的话比较放心点，在外面最好是不要吃。
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