做星垣

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道做星垣。以下是详细的解释,现在让我们来看看！

我们最近都收到了相当多的柠檬，柠檬水已经够了。 随着 2022 年继续在我们面前蔓延，几个月来新的希望、无限的潜力和持续的挑战，为什么不抓住它的茎，在它周围系上一根绳子，让另一种生命的涩果成为谚语呢？ 当生活把柿子交给你时，柿子就可以制作出hoshigaki！

hoshigaki（日文中的柿子干）最初是一种保存秋季收获以备不时之需的方法，是一种具有数百年历史的日本美食，制作简单，但耗时耗力。 长达数周的过程缓慢进行——需要耐心、正念、对细节的近乎微观的关注，以及几乎每天轻轻地用手“按摩”每个柿子的做法。

柿子有很多种，但最常见的两个品种是矮胖的柿子 看起来像迷你南瓜，熟透脆脆的可以吃，锥形的八谷太酸了，直到它过熟，质地像布丁一样才能吃。 Hoshigaki 由坚硬的八谷制成，具有恰到好处的柔软度，最好是较长的茎。 任何人都可以做到——请记住，没有一种完全正确的方法，就像酿酒一样，有很多不同的技术，结果因制造商而异。 但是，所有星垣制造商都同意的一个绝对不费吹灰之力的是，霉菌是你的克星。 重复一遍，霉菌是敌人。 考虑到这一总体事实，以下是如何开始。

所有你需要的是八谷柿子（可以在大多数亚洲杂货店、农贸市场和一些连锁店找到）、一把刀和一些绳子。 剥去八叶树的皮，在每根茎上打一个活结。 对于没有茎的柿子，您可以将一个螺钉从顶部插入核心，然后将您的绳子连接到螺钉上。 接下来，将每个柿子浸入沸水中一到两秒钟进行消毒。 一些制造商会在伏特加或白兰地中快速灌篮。 把柿子挂在温暖干燥的地方——最好是在阳光充足的窗户里或附近——让它们不受干扰地风干一周。

一周后，用非常轻柔的触感（不要挤压！），小心翼翼地按压每个柿子 每天一次，逐步进行非常轻松的每日按摩。 这种柔软的娇嫩有助于分解果肉并抚平水果的外部，皱纹会吸收水分并滋生霉菌。 它还会挤出内部气穴，将天然糖分吸引到水果表面，形成白色粉状外壳，称为结晶花。 几周后（从短短的三到六周甚至更长），果实会变软并枯萎，形成一个崎岖不平的外表，在折叠的皮肤上有很深的凹槽。 在该过程结束时，用擀面杖轻轻滚动星垣，以达到均匀的厚度并去除任何残留的气泡。 瞧：是时候测试一下你的劳动成果了。

如果一切顺利，你的星垣应该是琥珀色的，坚实而柔韧，尝起来柔软而有嚼劲，带有湿润、麝香的甜味——有点像蜂蜜的味道 焦糖和肉桂的味道。 它可以存放在密封容器中，并与您最欣赏的美食朋友分享，或者在您闲暇时品尝长达一年或更长时间。

星垣制作是在 19 世纪由日本移民带到加利福尼亚的圣华金河谷 . 但在二战和日本拘禁之后，该地区的柿子产量下降，大多数日本后裔没有跟上这种做法。 在过去的 20 年里，加州大学的农业研究人员一直在寻找方法来保护这种做法，并使星垣艺术再次在该地区可行。

以上解释了做星垣。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系我们进行更正。