那可能只是炒作(《中华全国律师协会关于禁止违规炒作案件的规则(试行》)

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道那可能只是炒作。以下是详细的解释,现在让我们来看看！

你有没有在早餐时混合蛋白质冰沙，或者在下午锻炼后吃一块蛋白质棒？ 如果是这样，您很可能在数以百万计的人中寻找更多富含蛋白质的饮食。

富含蛋白质的产品无处不在，而如今似乎蛋白质可以注入任何东西——甚至是水中。 但是，正如梅奥诊所的营养师 Kristi Wempen 所指出的，问题在于“与所有人都需要更多蛋白质的宣传相反，大多数美国人得到的蛋白质是他们需要的两倍。”

我们中的许多人生活在经济最发达的地区 发达国家正在接受由食品公司和众多自称健康专家创造和延续的蛋白质缺乏神话。 2020 年，蛋白质补充剂产品的全球零售额（通常包含乳清、酪蛋白或植物蛋白（如豌豆、大豆或糙米）的组合）达到惊人的 189 亿美元，其中美国约占市场的一半。

I 我是一名食品历史学家，最近在国会图书馆呆了一个月，试图回答为什么我们在历史上一直——并且仍然——如此关注膳食蛋白质的问题。 我想探索这个价值数十亿美元的行业的伦理、社会和文化影响。

减肥外科医生加思戴维斯在他的《蛋白质狂》一书中写道，“‘多吃蛋白质’可能是‘专家’给出的最糟糕的建议 公众。” 戴维斯认为，美国的大多数医生从未真正检查过蛋白质缺乏的患者，因为仅仅通过每天摄入足够数量的卡路里，我们也很可能获得足够的蛋白质。

事实上，美国人目前消耗的蛋白质几乎是美国国家医学科学院的两倍 推荐的每日蛋白质摄入量：男性 1.9 盎司（56 克），女性 1.6 盎司（46 克）——相当于两个鸡蛋、半杯坚果和 3 盎司（85 克）肉——尽管蛋白质摄入量最佳 可能因年龄和活动水平而异。

例如，如果您是一名专注的运动员，您可能需要摄入更多的蛋白质。 不过，一般来说，一个 140 磅（63 公斤）的人每天的蛋白质摄入量不应超过 4 盎司（120 克），尤其是因为高蛋白饮食会使肾脏和肝脏功能受损，并增加患心脏病和癌症的风险。

Walter Willett，哈佛大学营养学系主任。 Chan公共卫生学院将高蛋白摄入描述为“增加癌症风险的基本过程之一”。 除了这些担忧之外，加工补充剂和蛋白质棒通常含有卡路里，并且可能比糖果含有更多的糖分。

然而，正如《纽约时报》所述，“蛋白质补充剂市场在年轻人和健康人群中蓬勃发展，”那些 可以说最不需要它。 2020 年美国蛋白质产品的零售额为 90 亿美元，高于 2015 年的约 66 亿美元。

自从大量营养素（脂肪、蛋白质和碳水化合物）的识别超过 一个世纪前。 正如美食作家比威尔逊所指出的，蛋白质已经成功地保持了“最后剩下的常量营养素”。

为什么蛋白质一直作为所谓的营养圣杯而存在，我们中的许多人全心全意地加入了消耗更多数量的追求？

制造和销售富含蛋白质的产品的历史几乎可以追溯到发现蛋白质本身。

德国化学家贾斯图斯·冯·李比希是最早识别和研究大量营养素的人之一，他开始将蛋白质“视为唯一真正的营养素 。” Liebig 也是第一个在 1860 年代大规模生产和分销与蛋白质相关的产品，“Liebig's Extract of Meat”。

作者 Gyorgy Scrinis 写道，通过“广告和有利的宣传，[Liebig's Extract of Meat] 公司取得了‘可观的成绩’。 '”特别是对于那些买不起肉的人来说，这种提取物似乎是一种合理且令人满意的替代品。

从那时起，蛋白质消费一直是营养建议和营销活动的核心组成部分，即使在关于最佳数量的循环和反复争论中也是如此

大约在 Liebig 创立提取物公司的时候，坚定的素食主义者 John Harvey Kellogg 开始在他位于密歇根州巴特尔克里克的疗养院重新定义传统的美式膳食。

凯洛格家族发明了薄片 早餐麦片、格兰诺拉麦片、坚果黄油和各种“坚果肉”，他们生产、包装、营销 在全国销售。 家乐氏写了无数小册子谴责重肉的饮食，并向读者保证高蛋白植物性食物可以很容易地代替肉类。

在他 1910 年 4 月出版的期刊《身体健康》中，家乐氏假设“豆类、豌豆、扁豆和坚果可以提供充足的营养。

除了肉类和谷物公司一直在吹捧其食物中的高蛋白质含量外，第一个加工蛋白质奶昔于 1952 年与健美大亨一起出现在市场上 Bob Hoffman 的高蛋白奶昔，由大豆蛋白、乳清和调味料混合制成。

在 1970 年代到 1990 年代，蛋白质产品仍然可见，但随着饮食的焦点牢牢固定在低热量、低脂肪、糖上，蛋白质产品有所减弱。 在将糖和饱和脂肪摄入与心脏病联系起来的研究发表后，免费的休闲食品和饮料。 这几十年为我们提供了 Slimfast 和健怡可乐，以及无脂肪（且无内疚感）的 SnackWell 饼干和 Lay 薯片。

然而，2003 年的新研究表明，高蛋白饮食有助于减肥，并且蛋白质很快恢复了 以前的营养巨星地位。

随后是整个饮食，每一种都提供一系列蛋白质饮料和蛋白质棒。 罗伯特·阿特金斯 (Robert Atkins) 于 1982 年首次出版了他的低碳水化合物、高蛋白的“阿特金斯博士的饮食革命”。尽管有《新英格兰杂志》(New England Journal of the 2003年的医学文章明确建议“需要进行更长时间和更大规模的研究来确定低碳水化合物、高蛋白、高脂肪饮食的长期安全性和有效性”，例如阿特金斯的

。 希望获得更大的肌肉、更小的腰部和更少的饥饿感的蛋白质没有减弱的迹象，而且愿意通过提供不必要的建议或新的富含蛋白质的产品来利用公众的饮食目标的人从来没有缺乏过 .

最后，大多数生活在高收入国家的人都摄入了足够的蛋白质。 当我们用蛋白质棒或奶昔代替膳食时，我们也可能会错过真正食物中丰富的抗氧化剂、维生素和许多其他好处。

Hannah Cutting-Jones 是一名讲师 在俄勒冈大学历史系。

本文根据知识共享许可从The Conversation 重新发布。 您可以在此处找到原创文章。

以上解释了那可能只是炒作。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系我们进行更正。