日本清酒文化(日本清酒文化ppt)

神圣与通俗:

从前清酒仅供奉给神明及天皇，直至战后才有所改善。

日本人婚礼的「三三九度杯」，甚至最高等级相扑选手庆祝时的「平杯」，都代表清酒的普及与重要。

因为日本人重视季节呈现，也有合适的酒而成季节酒，如春天赏樱时喝的「花见酒」、秋季赏月的「月见酒」等。

地酒文化:

地酒即是由天然因素所自然产生的地方性酒，代表了该地区的特色，因此多数由地区性小酒厂酿造，一般采预约制贩售。

以娴静优雅的京都为例，水中矿物质较低(称:软水)，特产的豆腐软绵，使得京都的料理、氛围和清酒都属于温柔风格。

因气候与风情不同，无形中构成的地酒文化，也影响了酒器的发展，如冈山县的水质厚实、特产陶器「备前烧」的酒器粗厚且「岩鱼」产量多，使酒器有了方便把烤岩鱼放置酒器中，加入清酒品尝的特制鱼形状。