随着清酒等级的不同，在饮用时的温度也要跟着做不同的调整。
而要判断何种清酒适合温饮？
何种适合冰饮？
主要是以其总体的香气及酒的原料来区别。
一般而言，若是属于口味浓厚、香气较高的酒种如:纯米酒、本酿造酒、普通酒等，则适合温热着喝，因为这几款酒在经过加热的过程，反而能将酒中的香气带出，让酒质更浓郁香醇。
而香气及口味较纤细的吟酿、大吟酿，就比较适合冰镇后饮用，这主要是因为清酒在温热后，酒中的香气会因为温度的升高而散发逸失，若是清淡纤细的酒种，其口感风味容易因此而散失，所以比较适合冰饮或常温饮用。
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