这一种产自非洲等地的神奇植物，营养价值高，其内含丰富的氨基酸、胡萝卜素等物质，并且其叶面本身含有盐囊，食用时不但不用过多的调味，既可以补充营养也可以有助于减肥。
另外，冰草生吃有脆爽的口感，但是放在其他烹饪方法当中也是可以的。
冰草吃起来细嫩无渣，脆爽多汁，这种特质，也是通过生吃的方法最能体会。
部分餐厅会把生吃的冰草放在冰面上装盘，让冰草的口感更加冰爽，在入春以后吃起来尤为开胃。
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