冰草是什么菜(冰菜的功效与作用)

冰草，别名野麦子、扁穗冰草、羽状小麦草、水晶冰菜、冰菜、冰草、冰柱子。

不仅好看，吃起来也很特别，虽然味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾，带一点类似苹果的酸味和天然的咸味。

冰草在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布，在国外常被作为生食蔬菜。

第一次看见冰草的人，都会奇怪表面怎么会有层‘冰’，很多人都认为是后期加工上去的。

其实冰草之所以会在表面上呈出“冰”，是因为叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名水晶冰菜。

冰草吃了有什么好处

有研究表明，冰草中富含天然植物盐和类黄酮化合物，因此冰草的营养价值是很高的。

另外，冰草富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，其中还含有低钠盐，对人的健康是很有好处的。

冰草是一种新型蔬菜，从非洲、欧洲等地传来。

冰草的营养价值据说还很高呢，它富含氨基酸、天然植物盐、胡萝卜素，有很好的食疗效果。

之所以叫冰草，是因为它的表面密密麻麻地分布着一个个小“水泡”，在光线下闪闪发光，很像一颗颗小冰晶。

冰草外观清爽、入口脆嫩，非常适合夏天凉拌来吃。