视情况而定。
如果是白参是新鲜的，刚挖出来不久的话，那这样是需要冷藏保存的，新鲜白参含有较多的水分和泥土杂质，如果直接放到常温环境下，可能会有腐烂变质的现象，因此这样的新鲜白参是需要低温冷藏保存的。
但如果是处理过、晒干了的白参，那么可放可不放，短时间放在常温环境下不会有什么变质风险。
白参放冰箱保存的时间与其本身有很大关系，如果白参是新鲜带有水分泥土的，冰箱的低温环境可以暂时抑制泥土中的细菌对白参的侵蚀，保存方法得当的话，放置1-2个月应该是可以的，不过营养成分可能会有轻微的耗失。
如果白参已经晒干了，保存得当放置3个月甚至3个月以上也是有可能的。
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