粉葛扣肉的做法

1.先将粉葛、五花腩、南乳、老抽、蜜糖、蒜、八角、花椒、白糖都准备好，然后再将冷开水倒入南乳里面搅拌均匀

2.之后和煮腩肉料放入锅里一起煎半小时，再将五花肉的皮刮洗干净，不需要切直接放入锅里中火煮20分钟左右

3.汤汁要能够淹没肉面，然后取出控干水份，再将醋倒入碟中，肉皮朝下的放入五花肉

4.再浸没20分钟，涂抹老抽和蜜糖，然后放入烧热的油锅中炸，炸至金黄色后晾晾，然后再切成片状

5.再将锅烧热后倒入油，放入蒜末，南乳爆出香味后倒入酱料搅拌均匀，再倒入肉片翻炒片刻

6.然后将粉葛去皮之后清洗干净后切成片状，然后放入油镬中浸泡一下后捞出控干油

7.之后肉皮摆在碟中，将汤汁倒入碟中，隔水大火蒸90分钟左右，再将汁倒出，倒扣在碟中，倒入少许淀粉勾芡即可.