油边是哪个部位(油边王)
油边即猪护心肉。油边因其富含大量油脂且形状细长而得名。以前厨师做菜的时候，因不了解油边的美味，常把它当下脚料舍弃。油边是东北地区的叫法，南方又称肺边肉。尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味。
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