过年炸肉的腌制方法(农村过年杀猪炸肉存放)

主料：猪颈背肉500g，鸡蛋1个。

辅料：油适量，盐10g，淀粉适量 。

步骤

1、肉切条然后放入适量的淀粉搅拌。

2、然后放入适量的盐。

3、再加一个鸡蛋，搅拌均匀。

4、炒勺里加适量的油。

5、油烧到6成熟，加肉炸。

6、炸的成金黄色就可以出锅了。

7、炸好的肉肉很香脆。

过年炸肉的腌制方法

主料：瘦肉600克

辅料：五香粉1小勺，料酒2勺，生抽4勺，味精，盐适量，面粉4勺，淀粉2勺

步骤1

把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右

步骤2

4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状

步骤3

用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀，滚匀的肉条放入面糊中

步骤4

锅中倒油七成热，用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中，这时候一定不要动了免得面糊和肉分离，记得一定不要大火哦，肉肉变硬的时候用筷子翻面，炸制金黄酥脆就可以了