香椿的作用和功效与禁忌"(香椿叶的功效与作用)

香椿是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和药用价值。

香椿的营养价值

香椿蕾叶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和粗纤维等成分。

其中，香椿的胡萝卜素含量是菠菜的8倍，维生素C含量是柿子椒的2倍，维生素E含量是菠菜的2倍，铁、钙、磷等矿物质含量也很丰富。

此外，香椿中还含有一些人体必需的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸等，对于增强人体免疫力、提高脑力和预防贫血等方面有着重要的作用。

香椿的药用价值

香椿具有清热解毒、祛风除湿、活血化瘀等功效，被认为是一种理气开郁、行血止痛的良药。

香椿叶可用于治疗疮疖肿毒、皮肤瘙痒等症状，香椿根还可用于治疗脚气病、口腔溃疡等疾病。

此外，香椿还有降血压、降血脂、预防心血管疾病等效果，对于高血压、高血脂、动脉硬化等病症有一定的预防和治疗作用。

香椿的禁忌

虽然香椿具有很多的营养和药用价值，但是也有一些需要注意的禁忌。

首先，因为香椿具有较强的刺激性气味，容易刺激人体的呼吸系统和消化系统，因此患有哮喘、胃肠炎等疾病的人要慎食。

其次，香椿中含有一些草酸，食用过多容易引起钙质流失，对于患有尿路结石、骨质疏松等疾病的人要注意控制食用量。

最后，由于香椿具有活血化瘀的作用，孕妇和痛经期的女性应该避免大量食用。