紫薯作用功效与禁忌"(红薯紫薯的功效与作用)

紫薯，是一种具有很高食用及药用价值的食材。它能够帮助我们增强免疫力、美容养颜、抗氧化、降血糖、降血脂、促进消化等功效，但是同时也存在一些禁忌需要我们注意。

紫薯的主要功效

紫薯含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素和矿物质。在营养方面，它的维生素C含量比苹果高出3~4倍，维生素B1、B2、B6、胡萝卜素、钙、铁、磷等含量也很丰富。

紫薯的各种成分能够起到以下作用：

• 增强免疫力

  

• 美容养颜

• 抗氧化

• 降血糖

• 降血脂

  

• 促进消化

紫薯的具体功效

增强免疫力

紫薯中含有一种叫做花青素的天然抗氧化剂，能够抵御自由基的侵害，增强免疫力。此外，紫薯所含的维生素C也是增强免疫力的重要营养素之一。

美容养颜

紫薯中含有的大量花青素能够抑制黑色素的生成，对于美容养颜非常有帮助。同时，紫薯的维生素A、维生素C、钙等多种营养素也能够帮助美容养颜。

抗氧化

紫薯含有的花青素、维生素C等营养素都具有较强的抗氧化作用，能够帮助清除自由基，预防氧化反应的发生，从而起到抗氧化的功效。

降血糖

紫薯所含的多糖类物质可以延缓胃肠道的葡萄糖吸收，降低血糖反应。此外，紫薯中的纤维素也能够起到一定的降血糖作用。

降血脂

紫薯中含有的高抗氧化物质花青素能够减少胆固醇的合成，降低血脂，预防心脑血管疾病的发生。

促进消化

紫薯所含的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助消化系统更好地运转。

紫薯的禁忌

虽然紫薯有很多的功效，但是也有一些禁忌需要我们注意：

• 紫薯性寒，不宜大量食用，尤其是脾胃虚弱、腹泻、寒性体质和孕妇应避免食用。

• 紫薯中含有的淀粉质较多，在大量食用时容易引起胃肠道不适，尤其是消化不良和胃酸过多的人应该慎用。

• 紫薯含有草酸，与钙、铁等矿物质结合后容易形成草酸钙、草酸铁等难以吸收的物质，影响人体的吸收效果。因此，紫薯不宜与富含钙、铁等矿物质的食物一起食用。

小结

紫薯具有很多的营养价值和功效，但是在食用时也需要我们注意一些禁忌，避免对身体带来负面影响。适量食用紫薯，既能享受到它的美味，也能获得其它方面的好处，对于保障健康十分重要。