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威士忌的起源

2023-08-18 08:40:11生活家居1
威士忌的起源

威士忌原是一种从爱尔兰修道院流传至民间的蒸馏术,不过在十九世纪前生产的酒,顶多只能称「蒸馏酒」,尚不能称威士忌。

直到十九世纪,因为英国政府对蒸馏业课以重税,酿酒者为逃税,只好躲到深山私酿,并将蒸馏完成的酒藏在装过雪莉酒的橡木桶中,竟意外提升酒的品质,也带来迷人的琥珀颜色,威士忌因而诞生。

为什么威士忌是金黄色:

饮食旅游作家张郁岚指出,酿制威士忌过程中,要将蒸馏好的酒放入橡木桶中陈年,在放入橡木桶前,酒依然是透明无色,酒之所以会呈金黄琥珀色,主要是橡木桶将酒「染了色」。

橡木桶因存放过波本酒与雪莉酒分成「波本桶」与「雪莉桶」,威士忌会有不同的层次风味,依靠的就是木桶原有材质与酿过波本酒与雪莉酒留下的味道,给予威士忌各种风貌。

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