吃冷冻肉有什么好处(吃冷冻肉对身体有害吗)

1.更好吃

从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂汁多；

而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清 除了，因此肉味更加鲜美。

但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。

因为冻肉出库的温度在零下18°C左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下4°C~5°C，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。

因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。

2.有营养

冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。

需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。

只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。

3.更卫生

从卫生角度看，新宰的肉类中经常存有各种细菌，甚至可能有某些病毒，比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的；

而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。

4.更新鲜

生猪屠宰后最快2~3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到上市民的餐桌最快也要到中午11点多，肉在常温和空气中暴露时间超过6个小时。